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香酥脆雞塊的做法 真的很下酒哦雞腿肉 一個雞胸肉 一塊雞蛋 一個玉米澱粉白鬍椒粉 適量五香粉 少許料酒 少許鹽 少許番茄醬 適量油香酥脆雞塊的做法1 先把雞腿肉中的雞骨頭去除，切成大塊，方丁狀。2 雞胸肉也切成大塊，方丁狀。3 把切好的雞腿肉和雞胸肉放入碗內，加入少許料酒，鹽，五香粉粉稍微腌制一下。腌制過程中要久不久攪拌一下，讓調料均勻入味。4 雞蛋打散成蛋花。5 粟粉加入清水攪拌成麵糊狀，然後加入打散的蛋花，攪拌均勻，呈蛋黃糊。6 把油放入鍋內，一定要小半鍋油，待油燒開（7-8成）后，把腌制好的雞塊裹上蛋黃麵糊，進鍋油炸，炸至雙面都呈現金黃色即可。7 出鍋后的雞塊沾上少許番茄醬食用，味道更佳。