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我們都知道一個問題，就是小龍蝦雖然好吃，但是清理起來的時候會非常麻煩，因為小龍蝦的個頭會比較小，而且身體上面有很多稜角，裡面藏著許多黑色的污垢，這個地方如果不用刷子清洗是洗不幹凈的，而且需要浸泡，並且需要要後面的背部取乾淨。方法一1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。3、面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)。5、後去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。6、清洗乾淨完就可以了。方法二1、精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡。2、泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡后的小龍蝦已經非常乾淨了。3、用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。提示：最重要的是洗腮，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。或者清洗乾淨(以洗成白色為主)，然後抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味。