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現在喝鮮榨果汁已經成為一種時尚，人們都覺著將水果榨成果汁喝既營養又方便，但是喝鮮榨果汁可以替代吃水果嗎？鮮榨果汁不能取代水果據新聞網報道，雖然鮮榨果汁方便、營養，但它是不能代替水果的，因為水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁，建議喝完鮮榨果汁后，想辦法再將剩餘果渣吃下。在果汁和水果中選擇的時候，還是要優先選擇食用水果。除了纖維、果膠等的流失，飲用鮮榨果汁還有一些弊端。據網報道，喝鮮榨果汁容易導致血糖劇烈波動。因為大多數水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖劇烈波動，對控制血糖不利。對於想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會幫助人們減肥，反而會導致肥胖。榨果汁時需要注意些什麼？想要攝取水果中的營養物質，最好還是將水果洗凈即食，或者吃水果沙拉，這樣才更加營養、健康。據《科技日報》報道，榨果汁時需要注意以下幾點，以便更好地保存果汁營養。榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會更鮮艷。榨汁時，不要去掉桔類水果的白色網層。桔類的白色網層富含維生素C和生物黃酮素，對人體有很高的營養價值。榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，並儘快飲盡，避免營養流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫，大多數人認為這些泡沫沒有營養，因此會將其去掉。其實不然，這層泡沫富含酵素，飲用后可以幫助人體抗炎抗菌，增強免疫力。（雷雪梅）本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。責 編 | 趙鵬（實習生）、張希