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世界上肯定存在一種食物，想到就恨不得立馬能吃上一口，鹽酥雞肯定就是這樣的一種存在。學生時代，放學后興沖衝到學校門口點一份，一邊走一邊吃，心滿意足的走回家。工作后很少吃油炸食品，然而面對外脆里嫩的鹽酥雞，還是會不由自主的拿起一塊，往嘴裡送去。因為實在是太酥香了啊！敢問酥酥脆脆的鹽酥雞誰會拒絕？如果嫌外面做的油多，大家完全自製啊！做法相當簡單，而且乾淨衛生。鹽酥雞雞肉/醬油/米酒/鹽/糖香油/大蒜/地瓜粉/油五香粉/肉桂粉/椒鹽粉/胡椒粉1.雞脯肉切丁，備用。2.調醬汁：米酒、醬油、香油、鹽、各類調料粉、糖混合拌勻，蒜瓣切碎備用。3.將蒜瓣撒入雞丁，倒入調好的醬汁拌勻，腌制30分鐘。4.將腌制好的雞肉用地瓜粉裹勻。5.將油燒熱，大火5秒炸好表面，小火30秒炸透內部，撈出瀝干。6.香噴噴的鹽酥雞就完成啦！蘸點番茄醬，香香脆脆，美食君叨叨叨1.關於去油——自己做的好處在於在瀝干油后，還可以用廚房紙吸掉多餘的油。2.關於地瓜粉的選擇——用粗粒的地瓜粉，這樣口感最好。3.關於火候的控制——剛下鍋5秒大火油溫要高，之後小火30秒炸熟。這樣才會外脆里嫩哦~4.關於椒鹽粉——椒鹽粉可以不用拌入醬汁中，或最後炸好后撒在雞塊上也可。