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別看我平時分享的菜譜各種丸子、各種卷，好像做起來都很複雜，但其實，我給小思同學做的大部分輔食都是一些簡單的炒菜、燉湯、或者是湯麵。造型比較可愛的輔食， 都是在周末休息的時候做下的。 寶寶們正處於生長發育高峰期的，所以平時的輔食雖然簡單，但我也不會忽視每一頓的營養。比如今天的這道鱈魚豆腐意式湯麵。裡面的豆腐可以補鈣、彩椒補充維生素C、鱈魚補充DHA、以及富含維生素、礦物質的花椰菜，連麵條都是選用強化鈣鐵鋅的營養麵條。而膳食均衡也正是提高寶寶免疫力的好方法，所謂的膳食均衡其實就是各種食物都均衡地攝入，不偏食不挑食。 雖然方法簡單，但在製作的時候，我還是花了點小心思的，比如鱈魚不是煮而是煎，稍稍提升了下鱈魚的口感。然後再把番茄、鱈魚燉出的湯汁融合到麵條里。最後再跟寶寶一起搶著把它吃掉。 可能是因為我一個人帶寶寶的緣故，平時沒有時間給自己做飯，所以基本都是寶寶吃什麼，我吃什麼。其實這樣配合有很多好處，寶寶總覺得大人的飯菜香，自己的輔食沒有味道，看你吃什麼她就想吃什麼。 跟寶寶一起開心愉快地吃飯，還能讓寶寶模仿媽媽的樣子去咀嚼食物。不過，咱們可要做起不挑食的好榜樣喲~ 鱈魚豆腐意式湯麵 食材： 寶寶義大利面30g，鱈魚50g，豆腐50g，番茄40g，花椰菜25g 調料：無 烹制方法：煮 是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯 參考月齡：11個月以上咀嚼能力比較好的寶寶 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 1. 準備食材：寶寶義大利面30g，鱈魚50g，豆腐50g，番茄40g，花椰菜25g PS：一般製作這樣的麵條，我所用到的食材種類都比較多。可以根據寶寶的咀嚼能力，是否過敏，腸胃適應能力來適當地增減。 我一般會用義大利面而不是普通麵條，是因為普通的麵條在製作過程中都會加一些鹽，因為加鹽可以讓麵條變得更筋道，這就導致了普通麵條的鈉含量比較高。 而義大利面因為它本身選用的麵粉與普通麵條所用到的小麥粉不同，它用的是硬質小麥粉，這種小麥粉的蛋白質含量高，即便不加鹽也能做出筋道的口感，所以，鈉的含量非常低，不用擔心寶寶輔食鈉攝入量超標。 2. 燒一鍋開水，加入寶寶意麵，煮9分鐘，把意麵煮熟。 PS：煮意麵的時候記得在鍋里加入2滴油，這樣可以防止意麵煮的時候粘在一起，也有防止溢鍋的作用。煮意麵最好控制在10分鐘之內，這樣煮出的意麵勁道Q彈，口感更好。 3. 將豆腐切成小塊。 4. 用開水將切好的豆腐焯一下。 PS：有的寶寶不喜歡豆腐，是因為討厭那股豆腥味。所以我會提前把它焯一下，稍候在煮的時候也不容易碎掉。 5. 另燒一鍋開水，將花椰菜整朵放進水中焯一下。 6. 將花椰菜切碎。 PS：花椰菜屬於比較好咀嚼的一種蔬菜，切成多大塊兒要根據寶寶的咀嚼能力來決定。 7. 番茄洗凈去蒂，在番茄頂划個十字刀口，放入剛燒好的開水，然後泡一會兒。 8. 這樣番茄皮受熱會捲起，就能很輕鬆地去掉番茄外皮了！ 9. 將番茄切碎，放入小碗中備用。 10. 將鱈魚切成小塊。 PS：鱈魚的口感比較軟，寶寶能嚼動，所以就不用切得那麼碎了。可以鍛煉寶寶的咀嚼能力，讓寶寶自己練習咬下一小口，然後再慢慢嚼。 11. 在鍋里刷一層底油。 12. 將鱈魚放到鍋中煎至金黃。 PS：為了好看和豐富味道，我先加了些青紅椒爆鍋。在買彩椒還有青椒的時候，一定要挑選肉比較厚，不辣的那種。 鱈魚的肉質非常嫩，也很容易熟，所以煎至金黃即可，不要煎的時間太長，不然吃起來老，口感不好！ 13. 然後再在鍋中加入番茄，炒制番茄軟爛出沙。 14. 在鍋中加入500ml左右的清水，大火煮開。 15. 水開后，倒入豆腐和花椰菜。 16. 將鱈魚豆腐湯熬煮5分鐘，將食材煮熟。 17. 最後在鍋中加入意麵，再煮1分鐘，讓湯汁的味道和意麵混合。 18. 誘人的鱈魚豆腐湯麵就要出鍋啦！ 19. 因為豆腐、鱈魚、花椰菜都是比較好嚼的食材，所以我特意切得比較大塊兒，來鍛煉下寶寶的咀嚼能力。如果寶寶暫時還適應不了大塊兒的食物，可以再把它切得碎小一點。