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蒜香竹節蝦材料：竹節蝦、調和油、鹽、蒜苗。做法：1.竹節蝦洗凈，用刀將蝦開背，去掉蝦線，去掉中心蝦殼，保存頭尾部的蝦殼，放入少量鹽腌制一會；2.蒜苗切碎；熱鍋放油，放入竹節蝦，翻炒至竹節蝦變紅，放入蒜苗翻炒幾下即可。糖醋丸子材料：豬肉丸子200公克、黃椒片50公克、紅椒片50公克、青椒片50公克、洋蔥片40公克、蘋果片30公克、蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽少許、糖2大匙做法：1.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，放入洋蔥片炒香3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起4.加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻5.將丸子和蘋果片，放入鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡即可茄汁彩蔬魚卷材料：羅非魚200克、菠菜50克、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、紅椒1/4個、雞蛋清1勺、食鹽1.5克、生抽2勺、胡椒粉、植物油做法：1、羅非魚洗凈，用刀橫著片成薄薄的魚片2、先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段，再燙熟胡蘿蔔3、魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分鐘；甜椒切成丁、番茄切碎、胡蘿蔔切成細小的條狀4、取適量的胡蘿蔔和菠菜葉放入魚片中，慢慢捲曲做成魚卷，入蒸鍋，大火蒸8分鐘5、同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可