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作者 | Rare100胡蘿蔔蛋糕在歐美國家是很平常的，在國內卻很少見。吃胡蘿蔔的好處不用多說，大家都知道。春季養生，助寶寶長高，對於不愛葫蘿蔔的人來說，胡蘿蔔蛋糕真是不錯的選擇。第一次學做這款蛋糕，是在挪威工作過的挪紅姐姐出的方子和方法，並一再推薦說好吃。而我學做，是因為它對我來說太不可思意了。突破常規的把那麼重口味的胡蘿蔔加入蛋糕里，那個驚奇，就像哥倫布發現了新大陸了。這一試，就會經常想著做了。奇怪吧，居然一點胡蘿蔔味都沒有。海棉體的綿軟中有胡蘿蔔絲的咬頭，嫩滑的黃油乳酪體，橙香，核桃香隨著牙齒的咀嚼，舌尖的攪拌，香味瀰漫開來，好吃！不可思議的好吃！蛋糕坯材料：4個 120克 180克 7克 8克裝飾材料：奶油芝士 黃油 白糖 橙汁 核桃仁註：你也可用檸檬汁代替橙汁果肉。【製作過程】：一：製作蛋糕胚1.胡蘿蔔刨皮，用擦子擦成細絲，加入植物油和鹽拌勻備用。2.用電動打蛋器（廚師機）將雞蛋和白糖混合打發到這種細膩狀態。3.篩入麵粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一樣翻拌兩下，然後倒入拌有油鹽的胡蘿蔔絲。4.依然像炒菜一樣翻拌，使之不見乾粉，倒入模具。（挪威的這款蛋糕基本是長方形的，我沒有方形的模具，直接放金盤28*28CM怕會太薄，就用了9寸披薩盤，反正不是挪威人，不講究一定要長方塊的吧，切成方塊不就好了。）5.放入預熱到170度的烤箱中層，約烤30分鐘，取出放到架子上待涼后脫膜備用。 脫膜后，不裝飾也很好吃了。二：裝飾1、室溫的黃油、奶油芝士和 白糖混合打發，打發的過程中，少量多次加入橙汁和果肉，一定要一點點的加，以免太稀。2、攪拌好的混合物狀態如下。3、均勻抹到蛋糕表面，再撒上適量核桃仁，就好了。4.美味開吃寶貝的早餐吃得相當有味您也一定會喜歡1、全蛋打發，到打蛋器提起蛋糊畫8字一分鐘左右不消失，不易消泡2、乳酪沒有用跟導師一樣的，看教學貼里自製的都可以，就消滅寶寶乳酪先，味道也很贊！3、糖，我是安普通4蛋量比例的，用80g，比原方減了40g4、黃油一定要室溫軟化，如果太硬先跟糖打發再混入乳酪打發，我用的這款沒問題，我是一起打發的5、加入橙汁橙肉時要少量多次，一點點加，以免乳酪糊太稀！