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又到草莓季，美味快捷的草莓雙層奶油派，絕對讓你食慾大增~1 預熱烤爐至204℃。用叉子在派皮的底部和邊緣扎孔以防烘焙時產生氣泡。將派皮放入烤箱烘焙15分鐘至呈金棕色。烘焙后取出，放置架子上冷卻。2 派皮烘焙時，將草莓醬、水和香草香精倒入厚底鍋，用中火加熱至產生氣泡。然後加入玉米澱粉繼續加熱攪拌7-8分鐘至稍微變稠。3 熄火，將2的草莓淋面倒入攪拌盤冷卻。4 等到草莓淋面冷卻后，加入新鮮的切半草莓攪拌均勻。5 再取一個攪拌盤，加入奶油乳酪和糖攪拌均勻。如果奶油乳酪太冷的，可以先用微波爐加熱幾秒。6 將一半的奶油乳酪混合物倒入兩個冷卻的派皮中。再向兩個派皮各勺入一半有淋面的草莓，勺在奶油乳酪上面。7 如需馬上食用，在草莓上裝飾上打發過的奶油即可。如果不是馬上食用，可以放在冰箱里保存，待下次食用前取出再裝飾上奶油。這款草莓雙層奶油派適合當天製作當天食用，最好24小時內食用，否則會變濕變軟。使用草莓醬是一個製作草莓淋面的簡單方法。同時又可以保存草莓的鮮味。因為它已經經過加水來稀釋，所以不至於太甜，但又有粘性可以粘住草莓。在草莓的襯托下，這款美味的派看起來特別光鮮靚麗。我喜歡光滑有色澤的草莓與鬆軟、波浪似的奶油頂飾的搭配。隱藏在底層的奶油乳酪也是另一個亮點。鮮甜草莓和奶油頂飾的混合，再搭配上一點點滋味無窮的奶油乳酪派皮，個人感覺像在品嘗一口混有乳酪蛋糕的派。