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這款戚風蛋糕口感介於輕乳酪蛋糕與戚風蛋糕之間，沒有乳酪蛋糕那麼膩，比戚風蛋糕口感更潤，烘烤時不用等到蛋糕表面上色，用牙籤插到蛋糕裡面，沒有麵糊粘到牙籤上就可以了By 小鬧and小牛用料奶油乳酪 100克細砂糖 60克玉米油 40克牛奶 100克低筋麵粉 80克鹽 2克蛋白 140克蛋黃 40克做法步驟1、把芝士，牛奶，玉米油放入打蛋盆中，隔水加熱，混合攪拌至沒有顆粒2、篩入低筋麵粉跟鹽，混合均勻，不要過度攪拌3、分次加入蛋黃，混合均勻4、蛋白分三次加入細砂糖，打至硬性發泡5、取出三分之一的蛋白爽加入到麵糊中，混合均勻，沒有手法要求6、把上一步的麵糊倒入到剩餘的蛋白霜中，一邊轉動打蛋盆一邊翻拌，手法要輕，速度要快7、把翻拌好的麵糊倒入到模具中，輕震兩下，烤箱預熱140度，中下層，40分鐘，中途上色太快要加蓋錫紙8、出爐輕震模具，然後倒扣9、充分放涼后，脫模，此款蛋糕冷藏口感更加​​​豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。