Zi 字媒體

說起糍粑魚，讓小編我想起了辦公室附近的一個餐館，每天中午好多人去那兒吃飯啊，其中也不乏小編的身影。說起來他們家的招牌菜就是糍粑魚，每次我和同事都吃的好開心哦，味道微辣，肉質外酥里嫩，咬上一口好下飯啊。這麼好吃的糍粑魚是怎麼做出來的呢？其實不難，跟著小編一起來學學吧。主料：草魚剁成魚塊配料：油，生粉，鹽，生抽，料酒，芝麻，紅尖椒，白酒，生薑，蒜片，大蔥，做法如下圖：1. 先把草魚洗乾淨，剁成大小一致的魚塊。2. 拌上鹽，料酒，生抽，生薑，白酒，腌制一會，腌制好后，再淋掉多餘的水份，用生粉裹上魚塊。3. 鍋燒熱，多放點油，把魚塊放入鍋中炸，炸到7層熟撈出控油。4，鍋里放油，放入蒜片，大蔥，生抽，白糖，紅尖椒，兌上水熬汁。5. 再把炸好的魚塊放入鍋中翻炒均勻，大火收汁，最後撒上芝麻，就可以出鍋了。生活小花絮：通常做燒魚塊，或者糍粑魚都是用草魚，因為草魚的肉質較為粗點，用來做這種紅燒的菜的味道很不錯，不過油炸的不建議天天吃，偶爾吃下還是不錯。