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Takoyaki 的前世今生花枝小丸子，又叫花枝燒，洋氣一點叫Takoyaki。在日語里，tako是花枝，而yaki是XX燒的意思。它的主要原料就是麵粉和水。Takoyaki起源於關西料理，和明石燒有著非常曖昧的關係。而這一類型的料理可以追溯到1600S法國料理第一次進入日本后產生的影響。1923年「關東大地震」后，日本糧食短缺，所以日本人就研究用麵粉和水做填飽肚子的美食。20世紀30年代，「會津屋」的老闆開始販賣加了牛肉、蒟蒻和醬油的小丸子。後來有客人抱怨，說明石燒可是加了花枝的！（大阪花枝好多的）就因為這樣一句話，Takoyaki由此誕生。成為風靡日本的一種街邊小吃。日本人吃Takoyaki 時人民經歷了什麼作為一個擁有鮮明歷史觀的80后好青年，博主對日本從來都是愛恨交加。所以談到日本，總是不免要回想歷史。Takoyaki產生於20世紀30年代中期的1935年。熟悉歷史的都知道，一戰之後，1929年10月美國爆發了嚴重的經濟危機。日本作為世界資本主義國家的重要一環自然不能倖免。經濟危機不斷惡化，加之日本又是個多海嘯地震的島國，天災人禍更導致了「日本農業恐慌」。農產品價格急速下跌，農民紛紛破產。農民疾苦到不得不把親生女兒賣到都市做娼妓（此處省略一萬字）......這樣糟糕的生活境遇自然要爆發大規模的農民起義。僅1931年這一年，日本全國就有3429次農民起義。而這一年正是日本經濟危機達到頂點的一年。既然國內人民鬧的歡，日本統治者就把邪惡的眼光投向了。1931年，為了告訴日本人民國內那些都不是事，搞定才要緊。東條英機和日本軍部的右翼法西斯份子共同策劃了震驚中外的「九一八事變」。1935年，東條英機來到東北策劃「偽滿洲國」、「強化治安」、「整肅綱紀」等一系列活動，瘋狂鎮壓東北人民的抗日鬥爭。1937年7月抗日戰爭正式爆發。與此同時1935年在日本第二大城市大阪街頭，Takoyaki誕生。1936年會津屋有了自己的logo。1949年會津屋在大阪天下茶屋捷運站設立店面,擺脫了路邊小推車的地位。所以一部Takoyaki小吃門店的發展史也貫穿了人民反擊日本侵略的鬥爭史。不知道日本民眾在街邊品嘗takoyaki時，可曾知道當時發生了什麼。反正博主是知道的。我也希望每個愛吃takoyaki的朋友都能知道這段歷史。不要只用外焦里嫩，鮮美多汁來形容takoyaki了，也給他們科普一下歷史。做個有內涵，有擔當的吃貨。「 花枝 小丸子 」 食 材 麵糊部分花枝小丸子預拌粉 145g雞蛋 2個 / 水 365ml內餡部分花枝（煮熟的）145g壽司姜 少許 / 蔥 一根天婦羅碎末（可選） 少許淋醬和裝飾 / 柴魚花 / 海苔粉花枝小丸子淋醬 / 美奶滋注意 ◎配料用量可以做32個花枝小丸子，供2－4人食用。◎如果沒有花枝小丸子預拌粉，可以用低筋麵粉，鹽, 魚湯和少許泡打粉代替。◎Takoyaki Maker的每個小洞都要塗一層油，防止粘鍋。◎除了加花枝，壽司姜和蔥，還可以發揮想象加些捲心菜，胡蘿蔔，蘑菇，芝士，辣椒，火腿腸，蝦仁，麻薯，泡菜，玉米粒，辣椒啊什麼的。◎戳小丸子是個技術活，戳一個完美的圓球需要勤加練習。不是很完美的最後撒上淋醬，擺上柴魚花啊，蔥花啊其實也看不出來的啦。黃油適量，入鍋中火融化。加入蒜末，炒出香味。