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姜油雞是雞肉比較特色美味的吃法，雞肉具有溫中益氣補虛填精的功效，還可以幫助我們健脾活血，那麼姜油雞的製作方法以及步驟，大家可以通過下文來認識了解。一、食材主料土雞1隻姜250g輔料鹽適量油適量步驟1.整個雞抹適量的鹽腌2小時左右，上鍋蒸20分鐘左右，拿出放涼。2.雞切好裝盤。3.上鍋蒸15分鐘左右。4.姜切碎。5.熱鍋下姜小火慢煎。6.煎到金黃色撈出。7.姜撈出后灑點鹽拌勻。8.煎好的姜灑在蒸好的雞肉上面即可。二、姜油雞做法步驟1、胡蘿蔔去皮，洗凈備用。2、豆角去筋，洗凈備用。3、切胡蘿蔔和豆角胡蘿蔔滾刀切小塊，豆角切小段。4、切洋蔥洋蔥洗凈，切小塊。5、切姜蒜姜去皮切薄片，蒜剝皮切薄片。6、切雞腿雞腿洗凈切成小塊。7、打薑汁將蔥段、薑片、料酒、清水倒入料理機，打成汁，再去渣留汁待用。8、腌制雞腿肉在雞腿肉裡面倒入薑汁、鹽、生抽、蔥段攪拌均勻，腌制10分鐘。9、胡蘿蔔和豆角焯水取一鍋水，放適量鹽和香油，倒入胡蘿蔔和豆角焯水5分鐘。10、胡蘿蔔和豆角過涼水胡蘿蔔和豆角從鍋里撈起後過涼水，再撈起瀝干備用。11、爆香姜蒜倒入橄欖油燒熱，倒入姜蒜爆香。12、倒入雞肉倒入雞肉翻炒。13、倒入配菜倒入洋蔥、胡蘿蔔、豆角、鹽翻炒均勻。14、勾芡待洋蔥炒熟后倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻。15、放蔥段和香油放蔥段和香油翻炒均勻後起鍋。