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  番茄燉豆腐  食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g  做法：  1)準備好所有的食材。  2)青豆開水煮至3分鐘過涼。  3)西紅柿炒燙去皮。  4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。  5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。  6)再放入青豆繼續翻炒。  7)加入鹽，糖。  8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。  9)加入蚝油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。  排骨蒸豆腐  做法：  1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。  2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。  3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。  金針菇炒蛋  做法：  1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中；  2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；  3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；  4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；  5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。  小貼士：  1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；  2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。  山藥炒肉片  食材：山藥300克、豬裡脊肉100克、水發木耳50克、雞蛋清40克、豌豆澱粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克  做法：  1.山藥洗凈颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯燙后撈出  2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿  3.鍋中放油燒熱，將裡脊肉放入炒香炒白后盛出  4.鍋中再次放油，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒  5.加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即可  海帶排骨湯  食材：豬排骨400克、海帶150克、香菇幾朵、蔥段、薑片、精鹽、料酒、白鬍椒粉、香油適量  做法：  1.將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發  2.泡好的海帶洗凈控水，切成長方塊，打成海帶結也許  3.排骨切斷洗凈，冷水下鍋，水開后鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨  4.凈鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫  5.倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時  6.揀去薑片、蔥段，加精鹽，白鬍椒粉調味，淋入香油即可