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這次我們給大家分享一下魚香肉絲的家常做法，喜歡這道菜的朋友可以點擊關注我們。首先我們準備一點瘦肉切絲。接下來我們準備的配菜有：青豆，辣椒絲，酸筍絲，木耳，胡蘿蔔絲，一點青椒，蒜末。現在我們給這個肉絲加一點料酒，一個雞蛋清，主要起潤滑作用，一點鹽，一點的水澱粉，水和澱粉一比一的比例。然後我們給它攪拌均勻。接著我們給鍋里下油，油溫不能太高，三層熱的時候加開始下鍋。油溫高以免粘鍋。將肉絲炸變色即可撈出來控干。蝦子我們開始給鍋里下入底油，放入干辣椒，青豆，豆瓣醬，蔥，姜，蒜末炒香。炒香之後加入半碗清水接著就可以放入之前炸好的肉絲了。準備起鍋時我們給它勾個芡。鮮美的魚香肉絲就製作完成了。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，謝謝。