Zi 字媒體

家常菜跟我學（）廚房新手與吃貨的福利；零食甜點、做菜秘笈應有盡有；教你做出一手好菜；變身廚房達人！歡迎向您身邊的朋友推薦本公眾號，點擊本文標題下的藍字「家常菜跟我學」--再點擊右上角「推薦給朋友」即可！ 正文開始： 速食麵又稱泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。那麼他有那些做法呢？1·方便餛飩麵用料：任意自己喜歡口味的速食麵一包，冷凍小餛飩若干，青菜少許。做法：1、開水加鹽，焯熟青菜備用；2、先煮熟餛飩，再把速食麵及調料放入煮熟即可。把青菜碼到碗里就可以吃了。2·香辣什錦炒速食麵材料:速食麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根調味料：郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量。做法：1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗凈后切成細條；2.小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條划散，大火煮1分鐘）；3.連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用；4.鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味后，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；5.倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。3·方便炸醬麵用料：速食麵、青豆、醬料做法：1、麵餅用水泡開2、加入青豆和醬拌勻即可，簡單吧4·泡麵鍋用料:泡菜300g，泡麵1包，罐頭火腿1罐，熱狗2根，香菇200g，洋蔥1顆，豆腐1塊，火鍋料適量調味料:高湯1200c.c.，日本昆布粉1大匙做 法:1. 泡菜切短，罐頭火腿、熱狗切片，香菇對切，洋蔥切片，豆腐切塊。2. 鍋內高湯煮開，加入所有食材ㄧ起煮5分鐘，再用日本昆布粉調味既可。5·咸牛肉速食麵奄列用料：咸牛肉，蛋一隻打散，速食麵可以選用農心滴。做法：1、蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。2、鍋中煮沸水，把速食麵扔進去，煮到七成熟就行了，撈起瀝干水份，加少許雞粉和牛肉，拌勻后加入撕碎滴芝士片即可。3、平底鍋熱鍋，把準備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時把咸牛肉速食麵倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然後把另一邊折過來，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開吃了。6·炒速食麵用料：速食麵1包，豬瘦肉若干、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包做法：1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。2、按通常方法將速食麵用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。速食麵千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。一道炒速食麵就大功告成了~7·速食麵雜煮用料：速食麵、青菜、雞蛋。。。冰箱里找得到的東西都往裡投放，也是一餐。8·辣白菜煮麵用料：麵餅2塊（超市有售，麵餅式的煮麵），自製辣白菜少許，韓國辣醬一勺調料：芝麻油，牛肉粉（沒有就用少許雞精）做法：1）金鍋洗乾淨，加入少許芝麻油燒熱2）加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多過酸也不好吃，少許帶味）3）加入水煮開，加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調味4）加入麵餅煮熟即可享用。超好吃的，試試吧~~9·蛋炒速食麵用料：速食麵、雞蛋做法：1、先煮開面, 然後撈出來過一下冷水2、下油炒, 快好的時候, 打個雞蛋下去, 混在面裡面, 盡量讓每條面都粘到雞蛋,然後放調味料3、最後來那麼一點醋和包尾油，正點！10·新奧爾良雞柳戀上速食麵用料：速食麵、雞柳4條配料：新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油做法：1、雞柳洗乾淨瀝干水份用叉子扎松組織，用新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三個小時以上。最好隔夜處理好備用。2、腌得差不多了，就可先來處理速食麵了。對於這個菜我一般會選用面質較爽較韌滴來做。不然一會纏繞時怕不好處理會斷啊。於是我選用了四洲這個面質。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要選擇吧。3、鍋中燒沸水，沸了投入麵餅，煮到七成熟即可離火，撈起瀝干水份放少許雞粉和香油拌勻備用。4、腌好滴雞柳一分為二備用，然後拿起一塊雞柳用處理好滴速食麵捲起來，紮緊不會鬆散開來就可以了，這時候準備生粉少許和一個蛋打散備用，先把紮好滴速食麵雞柳放到全蛋液中洗個小澡哈。再往生粉（即粟粉也）處轉一圈。完成了它升級任務啊。5、平底鍋中熱油鍋，油相對要多些。若你想鬆脆就直接沾麵包糠開炸吧。更爽吃起來。我們為了能吃到更嫩滑滴新奧爾良雞柳就用了煎滴方式。更適合我滴口味。大家視乎自己口味來選擇了，煎至二面金黃即可，配個泰式酸辣醬，美呆了！11·年糕拉麵用料：辛拉麵、年糕、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、辣醬做法：1、鍋內燒開水後放入兩勺辣醬，依此放入年糕、胡蘿蔔、香菇，中火煮三分鐘左右2、然後放入辛拉麵和洋蔥，這時可以品嘗一下，如果淡一點，可放入辛拉麵里的料包3、待所有食材煮好后，湯汁也收得差不多時即可。12·泡麵蝦肉丸原料：速食麵一袋、蝦仁50克、豬肉餡100克、荸薺6個、蔥末2大勺調料：澱粉一大勺、香油一小勺、速食麵里的醬料包和調味包。做法：1、剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊緻。而且要記得不要把所有的原料都放入后再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻后再放下一種食材。先放入兩大勺蔥末，之後攪拌，讓蔥末肉餡融合2、將荸薺洗乾淨后削皮切成細小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。3、將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。4、把速食麵包里的醬料包和調味粉包放到肉餡中。注意用量不用都放入，不然會很咸。5、在餡料里放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。6、把泡麵壓碎，用肉丸子在泡麵渣里滾一圈沾滿速食麵渣。每日一題 昨天的答案 巴西（八個西瓜）猜對了嗎？今天小編跟朋友出去嗨皮了，暫停猜謎一天！（☟點擊下面對應文字，直接閱讀☟）