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腸道是消化器官中最長的管道，它包括十二指腸、空腸、迴腸、盲腸、結腸和直腸，全長約7m左右，空腸與迴腸曲回於腹部中央，周圍由結腸將其圍住。腸道疾病中，以闌尾炎發病率最高，占外拉住院病人的10%左右。腸梗阻亦屬外科常見疾病，腸瘺則由損傷引起或手術后併發症。腸道的功能：小腸粘膜層表面覆以腸絨毛，主要為食物的消化和吸收，各種消化液在小腸中將食糜分解成葡萄糖、氨基酸、使食物消化吸收后，剩餘之廢形成糞便，貯存於左半結腸而後排同體外。一旦腸道有病，就有會引起消化吸收障礙，以及一系列相關癥狀。腸道疾病的癥狀食欲不振其原因可能由於腸道的消化、吸收或運動功能發生障礙的緣故。不過，引起食慾減退的原因很多，除了胃腸道疾病外，也可因精神因素、藥物反應或其他臟器疾病所致。噁心、嘔吐高位腸梗阻或腸運動功能異常時，常有嘔吐。但噁心嘔吐癥狀也可發生於多種不同的疾病。腹痛腸道炎症、腸梗阻、腸穿孔、腸襻缺血等均可出現急性腹痛。腸道腫瘤或慢性炎性病變則常有持續性腹痛。腹瀉急性腹瀉多因腸道細菌感染、細菌毒素或其他有害物質損傷腸粘膜的結果。慢性腹瀉則可見於各種原因引起的吸收功能障礙、慢性炎症、腸道運動過速等疾病。小腸疾病所致的慢性腹瀉常伴有吸收不良，結腸疾病引起的腹瀉多見於慢性炎症或結腸運動過速。便秘腸道運動減弱，腸壁肌層張力降低，或結腸、直腸因炎症、腫瘤而致腸腔狹窄時，可引起大便秘結。便秘也可由藥物、生活規律的改變、飲食過少過精、食物中的纖維含量過少所引起。所以便秘不一定是腸道有器質性病變的表現。腸道疾病的食療1.足夠的熱量：很多人認為腹瀉病人應少食，那是錯誤的。因為腹瀉時，消耗明顯增加，所以要求總能量的供應也要隨之增加，為了減輕胃腸負擔，可選用流質或半流質。2.合理蛋白質：急性期腸道內，細菌腐敗作用強，應當適當限制蛋白質攝入量，因為蛋白質能增加腐敗作用，但酸牛奶可以食用，應盡量選用優質蛋白質，如魚、蛋、奶、瘦肉等，同時供應豐富的蔬菜，病情好轉時適當增加蛋白質供應量。3.充足碳水化合物：碳水化合物供應量應佔總能量的60%-65%，可給予細麵條、大米粥等易消化的食物，而且燉的時間儘可能長一點，使之便於消化吸收。4.限制脂肪：禁用油炸、煎的食物及肥肉、豬肉等含脂肪多的點心，適當增加豆類、豆製品及新鮮蔬菜。5.低膳食纖維：忌用含粗纖維多的水果和蔬菜，可用少量生蘋果泥，因蘋果中的果膠有止瀉的作用。6.豐富的水、維生素和礦物質：應注意水分的充分補充，可給予米湯、果汁等，可將蔬菜、水果等做成菜湯食用。急性腸炎患者由於消化吸收功能障礙，故在烹調是應盡量採用蒸、煮、燴、燉等方法，使食物便於消化吸收，另外為減輕胃腸道負擔，應少食多餐，每天進餐5-6次。