Zi 字媒體

大蒜是世界上最常用的烹飪原料之一。同時，大蒜還具有特別的藥用功能。那麼問題來了，為什麼大蒜是一種健康食物呢？一起來漲知識吧！大蒜是世界上最常用的烹飪原料之一。歐洲、非洲、亞洲以及美洲的許多餐食上都會使用這種有強烈味道的蔬菜。大蒜和一些其他的球莖形植物類似，例如洋蔥、韭黃、韭菜和大蔥。但大蒜又是特別的，多個世紀以來，人們不僅烹飪大蒜，還把它當做藥用。紀念斯隆-凱特琳癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）和康奈爾大學的研究者們研究了在整個歷史長河中關於大蒜的藥用功能。他們在一些古代文獻資料中找到了參考，這些資料來源於古埃及、古希臘，古羅馬，古和古印度。例如，在古希臘和古羅馬，人們認為大蒜可以幫助人們加強體能、延長壽命。在古希臘，最早期的奧林匹克運動員會食用大蒜來幫助自己提高在運動項目中的表現。古羅馬人會給士兵和船員吃大蒜。在古埃及，修建金字塔的工人也會食用大蒜。事實上，這是一個貫穿整個早期歷史的主題——工人們食用大蒜來提高他們的體能。 為什麼大蒜是一個如此健康的食物呢？一個比較簡潔明了的答案就是：大蒜可以製造一種叫做硫化氫的氣體。首先，硫化氫看起來並不是很健康。它是有毒並且易燃的，聞起來還有種像臭雞蛋一樣的味道。然而，它確實對我們的身體有一些益處。硫化氫可以舒張血管，血管舒張會讓更多的氧氣在人體的器官內流通。另外它不僅可以降血壓，還能保護我們的身體，以防患上心血管疾病。的一些研究者甚至稱硫化氫為通往長壽的鑰匙。 （未完待續）