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現代科技的飛速發展，早已經給茶行業帶來了一些「看不見」的變化，不再局限於方寸之間溫杯、潔具、沖泡、品飲，而是走向生活的方方面面。茶葉的綜合技術加工，指的是綜合利用機械加工、物理加工、化學與生物化學加工等技術製成含茶製品的加工方法。目前的技術手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工和茶葉發酵工程等。通過茶葉的綜合技術加工手段，使得關於茶葉的開發、利用更加廣泛，滿足了人們對於茶葉的各類需求，其中就包括了各類藥茶和保健茶。保健茶,屬於茶葉藥物加工中根據茶葉成分的藥理功能和保健功能，以茶為主成分，配製而成的產品。因此保健茶既具有茶的基本風味，又對人體具有保健功能。既可作為食品又可作藥品的資源植物豐富，也就為的保健茶開發，提供了物質基礎。保健茶加工的技術關鍵是優化配方，重點是利用現代生物工程、食品工程等高新科技手段，對傳統茶療配方進行改進、優化、創新，研製出符合現代消費趨向的茶產品，達到安全、保健、便利和時尚的產品要求。除了保健產品的開發和利用，茶葉中還具有多種活性物質。 研究表明茶葉具有多種生理功能，能夠作為藥物或者藥物輔助劑。比如：茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血壓等功效；茶多酚具有許多生理活性和藥理作用，如抗輻射、抗菌消炎、抗病毒等；茶多糖具有降低血糖血脂、增強免疫力、抗動脈粥樣硬化、耐缺氧等；茶氨酸具有抗腫瘤、增強記憶、保護神經、緩解抑鬱症等；咖啡鹼具有興奮神經中樞、消除疲勞、利尿強身等作用。這些提取物在醫藥領域具有重要的應用前景。俗話說「茶葉渾身都是寶」，對於茶葉的開發利用，遠不僅限於品飲功能，它可延展的領域還很廣闊，需要我們不斷的創新、發展，將傳統遺留下來的「瑰寶」，真正發揮出其價值所在。