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  鮮蝦雞蛋卷—把美味和營養捲起來，自己在家製作吃著好放心，早餐首選。  用料  中筋麵粉300g  開水230g  蝦仁250g  番茄3個  雞蛋4個  美味鮮蝦雞蛋卷餅的做法  1、麵粉加開水，一點點兒的加。  2、邊加邊用筷子把麵粉攪拌成雪花狀。  3、待涼了下手把面揉成團。  4、蓋上濕布或者保鮮膜醒面15分鐘。  5、醒面時間來做餡料，蝦仁挑去蝦線加適量鹽，料酒腌制十分鐘。  6、西紅柿用開水燙一下剝去皮。  7、西紅柿切小丁，雞蛋打散備用。  8、醒好的面分成等份，300克麵粉我做了8個餅。  9、取一個劑子擀成圓薄片。  10、不粘鍋的話不用抹油，直接放鍋里小火烙至起鼓。  11、翻面烙另一面，一面最多一分鐘的樣子便可以了。  12、鍋里燒熱底油把雞蛋炒熟滑散盛出。  13、鍋里不用放油了直接把蝦仁放進去煸炒至變色。  14、西紅柿加進去炒勻。  15、雞蛋倒進去，調入適量鹽炒勻即可關火。  16、取一張薄餅夾上餡料捲起來OK了。  17、自己做料足足的，味道好好滴~