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￥愛茉莉兒子說想吃百香果的蛋糕，就給他做了個，百香果的香氣回味無窮，額外添加了自己做的優格，口感更上一層樓」 方子來自「紫瑩1999」 難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘 主料低筋麵粉100克濃稠優格100克百香果汁60毫升白砂糖70克玉米油50克雞蛋5個鹽一小搓百香果優格戚風-8寸的做法步驟1. 首先先取果汁，用濾網濾出60毫升果汁，當然，你不過濾也行，直接連果肉和籽一起2. 玉米油和百香果汁充分攪打均勻，充分乳化3. 加入優格拌勻，我用的是自己做的濃稠優格，如果沒有就買老優格，不要用水狀的優格飲料4. 篩入低筋麵粉，用手抽畫「J」字拌勻至無乾粉顆粒，不能畫圈攪拌5. 加入蛋黃，繼續畫「J」字拌勻6. 先篩麵粉，后加蛋黃，這種做法叫后蛋法。我喜歡這種做法，這樣做出的蛋黃糊比較細膩，無明顯的麵粉顆粒。可以預熱烤箱了7. 蛋清用無水無油的盆裝，用電動打蛋器打到魚眼泡的時候，加入所有的白砂糖，打到硬性發泡，提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖角8. 取少量蛋白霜和蛋黃糊混合9. 再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌手法要求迅速而輕快，同樣也是不能畫圈攪拌，以免消泡10. 倒入8寸活底模具中，抹平表面並震出氣泡11. 放入預熱好的烤箱，130度，底層，60分鐘，具體按自家烤箱的脾氣調整時間溫度12. 出爐后，把蛋糕從桌上15厘米出垂直摔下，震出熱氣后馬上倒扣放涼，徹底放涼后才能脫模13. 陌上花已開，可緩緩歸矣；百香縈繞，你聞到了嗎？14. 完成15. 成品16. 成品17. 成品