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－材料準備豬肉600克 香菜15克姜20克 鹽20克雞蛋60克 蔥10克大料15克 生粉45克老抽10克 味精15克料酒10克 雞粉10克白糖15克 耗油10克胡椒粉10克＝ 方法步驟1 蔥姜洗乾淨，切丁，把香菜切碎，裝盤備用2 將豬肉剁成陷放入碗中，接著把少於清水，蔥姜丁，味精，鹽，料酒，澱粉放入碗中用力攪拌均勻，然後腌制約30分鐘。3 待鍋燒熱后，將油倒入燒至五、六成熱，把做好的肉陷子做成肉團，大約60克左右，將肉團放入熱油中開始炸，炸至金黃顏色的時候，撈出放在盤子里備用4 待鍋熱后，加入油，接著加入大料使其產生香味，然後加入耗油炒出很香的味道， 最後加入清水，鹽，胡椒粉，雞精，老抽，味精，白糖大火使其燒開5 接著放入已經炸好的獅子頭，調至中火燉30分鐘左右6 撈出鍋，裝在盤子里，撒上點香菜，一道集聚色香味的紅燒獅子頭就亮相啦。註：本文為微信公眾號：美食學社 zhang126308 原創 歡迎添加微信公眾號 不得用於商業用途，轉載請聯繫作者