Zi 字媒體

推薦一：秘制排骨準備食材：排骨、小蔥、姜、米醋、糖、油、 生抽、老抽、米酒、鹽。做法：1、排骨提前焯水洗凈備用；2、起鍋倒水放入排骨，加入上面的各種調料和小蔥結大火燒開，轉小火加蓋燉煮40分鐘，開鍋轉大火收汁即可享受這道美食大餐啦。推薦二：私房燜汁什錦海鮮鍋準備食材：螃蟹、蟶子、墨魚丸、魷魚、蝦、杏鮑菇、花蛤、姜、蒜、料酒、胡蘿蔔、土豆、橄欖油。做法：1、蝦去頭去腸線，墨魚切對半，魷魚去瓤去內臟洗凈切寸斷，蟶子和花蛤先用淡鹽水浸泡兩小時，螃蟹去殼對半切開，胡蘿蔔、土豆去皮切小丁，蒜切片，姜切絲備用；2、製作秘制燜汁：取適量橄欖油、黑椒牛排醬、麻辣油、蚝油、鮮抽、番茄醬、胡椒粉、糖攪拌均勻待用；3、不沾鍋中倒少許橄欖油，將輔料放入翻拌下再擺上所有的海鮮，蓋上蓋子開火煮開；4、最後將燜汁倒入轉中小火燜五分鐘即可開吃。推薦三：秘制紅燜羊肉準備食材：羊裡脊、土豆、紫洋蔥、胡蘿蔔、干香菇、海米、香葉、蔥、姜、食用油、醬油、黃酒、啤酒、豆瓣醬、醋、鹽。做法：1、洋蔥一半切大塊，另一半切絲，干香菇、海米沖洗后浸泡，起鍋加一半水和少許黃酒煮開，加入切成大塊的羊裡脊，煮3分鐘撈出備用；2、起鍋燒熱倒油，煸炒洋蔥絲出香味，放入豆瓣醬小火炒出紅油后，加入羊肉塊繼續翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋炒勻；3、炒幾分鐘把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入泡軟的香菇、海米、切成大段的蔥、大片姜、香葉、一聽啤酒、與啤酒等量的清水，煮開后中小火燜40分鐘；4、此時將燉爛的蔥姜、香葉挑出，加入切成滾刀塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘；5、待兩者燉至微爛時放入洋蔥塊，最後加入枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。推薦四：麵筋燜鴨肉準備食材：鴨腿、辣椒醬、干紅辣椒、青辣椒、姜、大蔥、醬油、料酒、植物油、鹽、花椒、 雞精、麵筋。做法：1、鴨腿洗凈切塊用開水煮一下，撈起瀝干水分，青辣椒洗凈切斜段，姜切片，大蔥切斜段 ，麵筋切塊備用；2、熱鍋涼油加花椒粒、干紅辣椒、薑片，炒出香味，加辣椒醬翻炒出紅油；3、加鴨腿塊翻炒，倒入料酒醬油翻炒均勻；4、加水麵筋加蓋燜，燜到鴨塊熟透時，加大蔥、青辣椒大火收汁出鍋前加少許雞精翻炒即可。