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2017.2.22 從來都固執地認為，面一定要用心作，湯頭要好，配菜也要恰好。能夠將一碗面作得活色生香，方顯廚娘本色吧。於是這個下午就認真地做了這鍋面，紅燒肉燉了兩個小時，醇香四溢，加了蔥翠的豆角鮮甜的胡蘿蔔勁道的拉麵，麵條吸足了肉汁兒，香濃不可言說，就是好吃到要哭的感覺。By 更料理日記用料帶皮五花肉 300g豆角 150g胡蘿蔔 一塊土豆 一隻圓蔥 適量蔥 一段姜 一塊蒜 2瓣八角 一隻桂皮 一小塊香葉 數片肉蔻 一隻花生油 適量冰糖 數顆醬油 兩大勺白米醋 少許鹽 適量料酒 一大勺麵條 2人份做法步驟1、五花肉切大塊兒，浸泡出血水2、鍋內添清水，放入五花肉慢慢汆出血水3、鍋內加花生油、冰糖，小火炒出糖色4、放入蔥姜蒜八角桂皮肉蔻香葉及兩大勺醬油爆香5、放入汆好水的五花肉翻炒均勻6、倒入砂鍋，添水，大火燒開後轉小火慢燉2小時7、豆角切段，土豆胡蘿蔔切條，圓蔥切小塊兒8、兩小時后，另起鍋放適量花生油燒熱，放入豆角胡蘿蔔土豆炒軟9、倒入紅燒肉及肉湯，加適量鹽，燉開10分鐘10、加入麵條，蓋蓋兒小火燜20分鐘，撒上圓蔥丁11、湯汁兒收緊即可關火12、香噴噴的紅燒肉豆角燜面，好吃到想哭。小貼士1. 燉肉的湯要比平時燉紅燒肉的湯多一些，因為燜面條需要好多的湯 2. 面要選擇粗一點的更有口感豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。