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有人愛吃西餐，有人愛吃韓國菜，日本菜，還有人喜歡吃漢堡，牛排，生魚片等等。每個人的口味不一樣，對美食的定義也不一樣。對於我來說，最好吃的菜肴，是媽媽做的一道道簡單又美味的家常菜，每次放假回家都感覺吃不夠！1、家常豆腐食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水做法：1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用2.豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜爆香5.再放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒6.放入一小勺糖和適量生抽翻炒，加入少許清水7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精即可出鍋2、蘆筍炒牛肉食材：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精做法：1.將蘆筍洗凈用開水焯燙后，撈出用冷水泡哈，切滾刀段2.泡椒切斜刀，姜切絲，牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味 3.熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒4.接著放耗油，再放蘆筍一起翻炒片刻，加少許鹽和味精調味即可3、魚香肉絲食材：豬肉200克、青椒30克、胡蘿蔔15克、木耳10克、辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量做法：1.將木耳用水泡發后切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，青椒洗凈切絲 2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉 3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉抓勻 4.將水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁備用 5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻 6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒 7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻后即可出鍋4、清蒸鱸魚食材：鱸魚1條、蔥絲一把、薑片十片、李錦記蒸魚豉油、花生油一兩、青紅椒做法：1.將鱸魚去鱗，鰓，以及內臟，從魚的內側將魚劈開，再打花刀， 2.在盤底放薑片5片左右，蔥絲少許，魚放好之後，表面再放上點蔥絲薑片 3.蒸鍋水開以後再把魚放進去，上鍋蒸8分鐘，之後停火回鍋4分鐘 4.撿去蔥絲和薑片，盤子里的水去掉5.換盤，擺上切好的蔥絲，青紅椒絲6.鍋中燒適量的李錦記蒸魚豉油，淋在魚身上即可5、玉米胡蘿蔔炒蝦仁食材：蝦仁、胡椒粉、料酒、澱粉、玉米、豌豆、胡蘿蔔、鹽做法：1.用胡椒粉、鹽、澱粉腌制蝦仁，放冰箱2個小時2.玉米、豌豆、胡蘿蔔切丁沖洗一下，瀝干水分 3.鍋子倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔4.稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒5.蝦仁炒熟變色就可以出鍋裝盤了 6、雙椒炒肉絲食材：瘦肉、青椒、紅椒、干紅辣椒絲、花椒、薑絲、豆瓣醬、味達美醬油、十三香做法：1.將瘦肉洗凈切絲，青紅辣椒切絲 2.鍋里放油，放薑絲、花椒、肉絲煸炒 3.燒好后，放干紅辣椒絲翻炒兩下，放入豆瓣醬炒勻 4.接著再放青紅辣椒絲大火翻炒 5.最後放十三香，倒點味達美醬油和鹽炒勻即可 7、干煸土豆片食材：土豆、豆瓣醬、肉片、胡蘿蔔、香菇、蒜苗做法：1.將土豆去皮切片，用清水洗去澱粉后瀝干水分2.起鍋溫油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里軟 3.鍋中放入少許油，用薑片熗鍋，放入一大勺豆瓣醬煸出香味4.依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔，再將土豆片放入鍋中5.鍋中加入少許的水進行翻炒，直至將水分煸干，放蒜苗即可出鍋8、小白菜心炒豬肝食材：豬肝300克、小白菜心30克、油、鹽、料酒、生粉、蔥薑末、干椒絲做法：1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍2.豬肝加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味3.準備好蔥薑末、干椒絲，小白菜心洗凈待用 4.鍋中油燒至七成熱，放蔥薑末、干椒絲爆香5.倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色后盛出6.余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下7.再倒下豬肝炒勻，撒味精炒勻就可以裝盤出鍋了