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一個人在家， 不想做中午飯， 吃點什麼好呢？看到昨天煮麵還剩下些麵條， 乾脆就來炒麵吧。 以前總是愛小吃攤上吃快餐炒麵， 但味道太重， 而且油多， 雖好吃但會覺的過膩， 所以慢慢地也吃少了。其實自己在家炒麵很方便，可以隨意搭配自己喜歡的食材和調料，簡單快手，無需十分鐘， 而且經濟實惠，一盤面， 炒入時加菜加肉，葷菜搭配， 主食和菜都有了，清爽又營養。今天要特彆強調的是這盤炒麵加入了一味特別的、一般中餐中不常用的調味料——黑椒汁，根根麵條都滲透著香濃的黑椒味，味道更勝一籌， 侄女說吃出了西餐的高大上的感覺，完全不了口……【黑椒雞絲炒麵】原料：麵條 雞脯肉 洋蔥 洋蔥 黑椒汁 生抽 料酒 澱粉 油鹽製作：1、 準備好原材料；2. 雞脯肉切成絲， 加入鹽、生粉和料酒拌均勻后腌制一會兒；3、 燒熱鍋放適量的油，下入洋蔥絲翻炒；4. 洋蔥煸炒出香味後放入腌制好的雞肉絲翻炒；5. 雞絲翻炒變色后加入麵條翻炒， 這時可以適量加入點生抽繼續翻炒；6. 加入黑椒汁翻炒；7. 讓黑椒汁均勻的裹在麵條上， 再加入鹽和黑胡椒碎繼續翻炒；8. 最後加入青椒絲翻炒變色；9. 盛入盤中。小貼士： 1. 我用的是武漢熱乾麵， 已經是半熟的， 如果是生面， 要提前煮至七、八成熟後備用； 2.雞脯肉切成絲后加入鹽等調味料腌制一下入味；3. 先煸炒洋蔥，煸出香味后加入雞絲煸炒直至變色；再加入麵條翻炒； 4. 青椒要再最後加入， 減少維C的損失， 還能保持其色澤。