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芹菜牛肉粒的做法 真的很下飯哦 用料 :芹菜 牛肉 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 蚝油 生抽 老抽 料酒 花椒做法 :1. 芹菜和牛肉切成粒，姜蒜都切末 2. 牛肉加料酒，生抽（多放一些），幾滴老抽，一半的姜，蚝油抓勻，腌10分鐘 3. 鍋內入油爆香三分之一的蒜末，入牛肉粒迅速滑散，炒至變色后撈出 4. 再入油，冷油爆香花椒后將之撈出，再放入三分之一蒜末和剩下的薑末，放兩大勺郫縣豆瓣醬炒香，入芹菜大火翻炒一分鐘 5. 把炒好的牛肉粒和剩下的蒜末一起放進去翻炒，放一小勺鹽（可以嘗一下味道，依據個人口味來，如果覺得夠咸就不用再放鹽了）和小半勺糖，雞精，炒勻后出鍋小貼士:最後一個過程要快，否則牛肉就老了。