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林志穎一直是娛樂圈青春不老的傳奇，已40多歲，但看上去依然只有二十多歲的模樣。郭德綱有一句話，「你再不老，我們就瘋了」，說的正是他。林志穎不老秘訣公開林志穎不老秘笈時不時有人打聽他青春常駐的秘方。曾經，林志穎在微博上曬出兩張和紅蘋果的合影，問候大家，「今天蘋果吃了嗎？」向大家推薦蘋果在延緩衰老上的神奇功效。那麼，蘋果的「駐顏」功效真像林志穎說的這麼神奇嗎？揚子晚報記者就此採訪了南京的多位營養師。小志微博多次給蘋果「打廣告」林志穎在微博上說，「別小看蘋果了，它不但容易取得，而且好處多多！蘋果的多酚不但可以抗氧化，還可以阻礙皮膚對紫外線的吸收，美白效果更是不 可思議。蘋果多酚抗氧化性不但高於維生素E的2倍，更高於維生素C的20倍！除了維護膠原蛋白合成，還能抑制彈性蛋白酶，能維持皮膚彈性細緻，減少皺紋產 生喔！」其實，仔細翻閱這位不老傳奇的微博不難發現，這已經不是他第一次給蘋果「打廣告」了，此前他誇讚過蘋果的神奇功效。南京專家解析蘋果真的能「駐顏」嗎？是的，因為「多酚」很奇妙。想要知道蘋果的「駐顏」作用，首先得學一個新名詞：「多酚」。雖然「多酚」出現的頻率並不算低，但很少有人能明確解釋它的功效。「多酚」是一種在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物，有很強的抗氧化、清除體內自由基的作用。省中西醫結合醫院營養科主任陳傑告訴揚子晚報記者，「多酚」的確是現在營養學界在討論的一個話題，「如果削完一個蘋果沒有及時吃，而是把它暴露在空氣中放一陣子，你會發現蘋果的表面開始發黑，這便是蘋果中含有的多酚等抗氧化物質被氧化的結果。」低能量受到很多明星喜愛但蘋果的「駐顏」效果可不僅僅是多酚在起作用，蘋果中含有的大量可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，也是不可忽視的營養元素。蘋果中的果膠、纖維素、維生素C等多種營養成分有助於保持身體各項機能的平衡，促進排便。作為一種熱卡並不高，以水分為主的水果，蘋果的低能量也深受不少明星和減肥達人的喜愛，每100克蘋果中，果糖的含量只有12克，其餘的部分多以纖維和水分構成，但卻能「恰到好處」的保持了塊狀水果的外形，從而提升了營養價值。但要想延緩衰老，只注意吃也是不夠的，科學鍛煉、保持良好心態等也很重要。網友追問A 我牙齒不好 喝蘋果汁蘋果醋代替行嗎？不行，因為裡面的維生素等營養被破壞了林志穎的微博評論里，上萬個網友都在討論著關於蘋果駐顏的話題。「@BLACK小蜂」說，「對於一個牙齒不好的人而言，吃蘋果很困難啊，喝蘋果 汁行嗎？」對此營養專家表示，用果汁等替代品來代替蘋果是不科學的。因榨成果汁后，水果中的維生素就會被破壞，同樣不復存在的還有水果中易氧化的維生素。如果喝蘋果醋，在生產過程中還會加入添加劑，如防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等，同樣破壞水果的營養功效。所以，對於能夠食用新鮮水果的人來說，整個水果永遠是營養學上最好的選擇。B 「一天一個蘋果，醫生遠離我」 那我一天吃幾個蘋果行嗎？不行，因為吃多了反倒影響吸收「蘋果含有豐富的磷、鐵、鉀、蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素，西方有句諺語：一天一 個蘋果，醫生遠離我。」這樣的介紹在網上並不少見。但另一種說法卻也在微博上悄然流傳：「蘋果不宜多吃，過食會增加心腎負擔」。那麼，這兩種說法豈不是矛盾嗎？省中西醫結合醫院營養科主任陳傑表示，這兩種說法其實並不矛盾：再好的食物，也不可能包含所有的營養物質，如果 以偏概全，反而會導致營養失衡。每天吃蘋果一到兩個就足夠了。「不建議用蘋果代替正餐，不能將明星的推薦視為絕對，在水果的選擇上還是應該多元化。」陳傑說，「需要提醒的是，蘋果在絕大多數時間裡都能吃到，但反季節水果卻不能常吃。反季節水果通常是用激素催熟的，如果過量使用的話會對人體造成危害。」