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干鍋千頁豆腐食材：千頁豆腐一盒，干木耳若干，大蒜葉三根，豬肉（要肥一點的），紅椒兩三個調味料：蒜，姜，鹽，生抽，老抽，耗油，料酒，雞精1、準備材料，豬肉切片，千葉豆腐切片，蒜葉切段，生薑，蒜瓣，辣椒都切好備用。2、鍋內燒熱，豬肉下鍋煉油，待豬肉稍微一點點焦黃，下生薑和蒜瓣翻炒，倒一點點料酒去腥3、倒入蒜葉爆炒出香味，再依次倒入辣椒，木耳翻炒。4、最後倒入千頁豆腐翻炒，放鹽，生抽，耗油，老抽調味。5、入一些清水燒兩三分鐘，放雞精，盛入酒精鍋中小火慢慢燒即可食用蒜蓉辣醬蒸排骨食材：肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒做法：1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水2、蔥切段、姜切片3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃4、倒入半湯匙料酒炒勻5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處6、大火煮開后，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋醬燒黃鱔食材：黃鱔3根；大蒜10顆；薑片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；做法：1.、鱔在市場讓攤主宰殺乾淨，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那麼滑手了；用乾淨的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝去外皮備用。2、鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入薑片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。3、接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮開轉小火；蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點白鬍椒粉和蔥花即可出鍋。酸辣藕帶食材：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙做法：1、將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈2、將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒切塊3、鍋燒熱倒入油燒熱，放入紅椒和薑片爆香4、倒入藕帶翻炒1分鐘后，調入白醋和鹽攪拌均勻5、再蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開後轉大火翻炒片刻出鍋酸甜蝦仁蛋食材：蝦仁、土雞蛋 、番茄醬、白糖、白醋做法：1、先把雞蛋打散，把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起2、鍋燒熱放油，油熱了下蛋，炒散后盛出3、鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，比例大約是2：1：14、再放鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪5、待湯汁粘稠后澆到剛才炒好的雞蛋上即可