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一、茄汁杏鮑菇食材：杏鮑菇 2個、干香菇 8朵、黃瓜 半根、鴨蛋 1個、大蒜 4瓣、番茄沙士醬 適量、醬油 少許、雞精 少許、葵花籽油 適量做法：1、杏鮑菇切丁，黃瓜去籽切丁。2、干香菇水發，切小丁。3、大蒜切碎。4、熱鍋下適量油，先炒蛋盛起。5、再適量油，下大蒜爆香。6、下雙菇翻炒，等菇軟了，加少許醬油和適量沙士，還有少許清水燒開。7、炒得差不多了將蛋和黃瓜一起下鍋，繼續翻炒，加少許雞精，出鍋。二、金針菇西紅柿湯食材：西紅柿200克，鮮金針菇、水發木耳各50克，鹽、味精、上湯、蔥花、香油各適量。做法：1.西紅柿用開水燙一下，去皮切成薄片；金針菇擇洗乾淨，切去根部；木耳泡透撕成小片備用。2.鍋點火放入上湯，開鍋后加入金針菇、木耳、鹽、味精和西紅柿一起燒開。3.最後淋入香油，撒上蔥花，即可起鍋端出。三、山藥臘肉食材：山藥300g 熟臘肉100g 紅辣椒50g油適量 鹽適量 姜1g 白醋5g 雞精1g做法：1食材：山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材：植物油 、鹽、姜、白醋、雞精2把紅辣椒洗凈切塊，姜切末3熟臘肉切薄片4熱鍋加臘肉片煸出油撈起5把山藥去皮切塊6用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝干水分7熱鍋涼油加薑末紅辣椒塊翻炒8加山藥，加鹽白醋翻炒均勻9加臘肉片翻炒均勻，加雞精，翻炒均勻即可四、涼拌土豆片食材：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量做法：1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。2、 將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可