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現實生活中，很多人都想減肥，都想自己變得美美的。可是很多人在面對美食的誘惑時，往往是控制不住的。特別是晚上吃的東西很容易長胖，但是又不能不吃晚飯。那麼晚上吃什麼減肥呢?減肥晚餐怎麼做呢?接下來為大家一一介紹，供大家參考。晚上吃什麼減肥?10大減肥蔬菜推薦1、冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。2、芹菜芹菜大部份為水分及纖維素，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內熱。芹菜中充沛的鉀，還可預防下半身浮腫現象。3、白蘿蔔蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。4、生菜生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。5、洋蔥洋蔥是保健抗老的蔬菜，具有降血壓、除血脂、利尿解毒的功效，能有效降低血糖，促進細胞對糖分的利用率，洋蔥還是很好的抗癌食品。6、韭菜韭菜的熱量相當的低，怎麼吃都不會胖。而且韭菜中含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，排除多餘脂肪和體內垃圾，改善便秘現象，從而幫助減肥。7、土豆土豆在很飽腹的食物中是熱量是最低的一款，並且土豆還能幫助抵抗衰老，是女人們必吃的減肥食物。8、苦瓜苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。9、捲心菜捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。10、西紅柿西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質疏鬆症有一定的預防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。減肥晚餐怎麼做?減肥食譜推薦雙澆頭金針菇原料：金針菇400克，朝天椒適量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許。做法：1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。3、用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。上湯娃娃菜用料：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，調料食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升。做法：1、娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20~30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎。2、鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開后，轉小火煮約2分鐘。4、加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘。5、至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。