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很多人談癌色變。實際上，某些癌症的發生與日常飲食息息相關，例如一些維生素的缺乏就會增大癌症風險。權威專家教你科學補充維生素，降低患病幾率。補足維生素，少得癌缺乏維生素A：可能誘發上皮細胞癌維生素Ａ對上皮細胞的正常分化起重要作用，還會改變致癌物的代謝，促進癌細胞的退化，如胃腸道癌和前列腺癌。缺乏維生素A的人皮膚粗糙乾燥，呼吸道易受感染，眼睛有乾燥感。推薦雞羊牛豬肝臟、蛋黃、魚肝油、胡蘿蔔、豆角類等。缺乏B族維生素：可能誘發食管癌、肝癌維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。口臭、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現。推薦動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等。缺乏維生素C：可能導致消化道腫瘤維生素Ｃ能鞏固機體的防禦能力，使癌細胞喪失活力。缺乏維生素C的人易患感冒，眼膜、皮膚易出血，傷口不易癒合。推薦鮮棗、山楂、西紅柿等食物。缺乏維生素D：可能誘髮乳腺癌乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。推薦魚肉、牛肉、豬肝、雞蛋黃等，經常曬太陽也能促使身體合成更多的維生素D。維生素E缺乏：可能誘髮結腸癌和肝癌維生素E是天然的抗氧化劑，缺維生素E的癥狀表現為肌肉萎縮、頭皮發乾、頭髮分叉。推薦核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類、麥芽、深綠色蔬菜。六類人可適當補充維生素以下六類人可以適當補充維生素：飲食不規律的人、嚴格的素食者、不經常吃魚的人、經期出血多的女性、患有消化系統慢性病的人、手術后的病人。科學服用「維生素補充劑」1不要盲目選擇「原裝進口」膳食補充劑中的維生素都是人體必需的，但不同地域的人要重點補充的種類不一定一樣。2盡量選擇複合劑型目前批准的複合型膳食補充劑，其具體成分的劑量都是「推薦量」，也就是最低劑量。3服用前一定要諮詢醫生尤其是肝腎功能不好，有高鈣血症、高磷血症等代謝異常的人。4最好飯後吃第一，可以延長維生素的吸收時間，達到最佳效果。第二，食物也能促進補充劑的吸收，比如維A、維D、維E等脂溶性維生素，在油脂的參與下才能更好地被吸收。專家最後指出，日常飲食非常重要，人們應當合理安排飲食，多從蔬菜、水果等天然食物中攝入維生素。建議食物多樣化，植物性食物應占每頓飯的2/3以上，包括各式的蔬菜、水果、豆類和穀類等。