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木耳中的木耳多糖能減少血液凝塊，防止血栓症的發生，同時對動脈粥硬化和冠心病均有良好的防治效果。類核酸物質可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，同樣對冠心病、動脈粥樣硬化患者頗有益處。1.木耳的養生保健功效補血養顏：木耳含有豐富的鐵元素，可養顏美容，預防貧血症；所含有的豐富的膠質則能滋陰潤膚，幫助人體排出廢物。減肥瘦身：木耳中的膳食纖維可促進胃腸蠕動，促進腸道內食物 脂肪的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而能起到減肥的作用。2.木耳的搭配宜忌干木耳烹調前宜用溫水泡發，但是泡發后仍緊縮在一起的部分不能吃。木耳+雞蛋，強健骨骼、牙齒。木耳+鳳梨，易反胃、消化不良。3.這樣吃木耳養護心血管（1），涼拌木耳：防止血栓。材料：水發木耳200克，紅椒30克。做法：木耳洗凈，撕成小朵；紅椒去蒂去子，切絲。鍋中燒開水，將木耳下水炒熟，撈出投涼水，控凈水。將木耳、紅椒絲和蔥絲、薑末、鹽、白糖、生抽、醋等攪拌后即可食用。提醒：木耳含鐵量豐富，也是補血的佳品。（2），木耳拌洋蔥：預防冠心病。材料：水發木耳50克，洋蔥半個，鹽、醋、香油適量。做法：木耳摘洗乾淨，撕成小朵，用沸水炒熟，撈出，過涼，瀝干水分；洋蔥洗凈，切小片。取小碗，加鹽、醋、香油攪拌均勻，製成調味汁。將木耳和洋蔥一起放入盤中，加入調味汁攪拌均勻即可食用。提醒：出血性疾病患者、腹瀉者不宜食用，孕婦不宜吃木耳。本文為作者原創，未經授權不得轉載