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1.將除去黃油和鹽以外的材料揉到擴展階段，加入黃油和鹽繼續揉到完全階段。放到28度環境下一發。2.發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不回縮不塌陷。3.麵糰排氣，均分成6份。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。4.鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，由上往下捲起，繼續鬆弛30分鐘。5.二次鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面從上往下捲起，卷2.5圈為宜，排入吐司盒中。放到溫暖濕潤處二發。（溫度35度，濕度百分之75）6.麵糰醒發八分滿時表面噴水或刷蛋液。7.放入預熱好180度烤箱烤42分鐘。上色后及時加蓋錫紙。以自己烤箱溫度時間為準。8.烤好后輕震吐司盒，將吐司放至烤網晾至手溫后密封保存。烹飪技巧配方中的液體量要根據用的麵粉的吸水性來決定，先預留10克液體，看情況再添加。