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豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；家常豆腐主料:北豆腐,300g;水發木耳,50g;肉餡,100g輔料:油,適量;鹽,適量;郫縣辣醬,適量;蔥,適量;姜,適量;醬油,適量;料酒,適量;糖,適量家常豆腐做法步驟1.準備好所用食材。2.把豆腐切成小方塊。3.泡發的木耳撕成小朵。4.鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。5.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥姜炒香。6.放入肉餡煸炒至變色。7.烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水。9.燒開后，轉中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調味即可。做法小竅門豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮...