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韭菜營養價值極高，味道又超清香，自然有很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「小海魚拌韭菜的做法 美味又營養的下酒菜」，一起來看下吧!首先來看下小海魚拌韭菜的做法：材料：韭菜，小海魚，鹽，雞粉，香油，大蒜，生抽等步驟：1.準備好小乾魚和韭菜2.鍋中加入適量的清水，燙一下韭菜。3.燙十秒撈出過涼水，撰干水份擺在盤子里。4.鍋中加入一點玉米油，把小魚放鍋里炒。5.炒到表面金黃酥脆了盛盤6.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，加生抽，鹽，雞粉。7.把調好的蒜汁倒入韭菜上8.把小乾魚放在韭菜上就可以9.吃的時候用筷子攪拌均勻就可以吃了以上主要介紹了小海魚拌韭菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於韭菜的小知識。韭菜的功效與作用1.補腎壯陽韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。2.益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。3.行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。4.潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。韭菜的選購葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。韭菜的存儲新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。