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第一步1.準備好所需蔬菜並清洗乾淨。第二步2.茄子削皮（嫩的圓茄不削皮也很好吃）切細長條，羊角椒切長條，西紅柿切條，蔥切斜條，大蒜切片。第三步3.熱鍋下油，待油溫升至八成熱，微冒油煙，下蔥和茄子翻炒。第四步4.茄子炒軟後放羊角椒和西紅柿翻炒。第五步5.待西紅柿炒出水分放鹽1.5小匙（平常用的勺自己掌握，不要咸了），味極鮮1勺翻炒均勻。第六步6.放入蒜片翻炒兩下即可出鍋。一道健康營養的家常茄子就炒好啦！