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By 薇薇薇心用料麵粉 1杯澱粉 2湯匙鹽 半茶匙水 一杯食用油 一茶匙做法步驟1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗里，一邊攪動一邊加水，調成稀狀混合物；2、再加1茶匙油拌勻后蓋住，靜置半小時；3、在煮鍋里倒1/3深的水煮沸，關火，給鋁製的平底盤刷一層油，倒上少量的麵粉混合物，攤勻，使液體蓋住整個盤底；4、放到籠屜上后開火，在沸水中攤制涼皮；5、5分鐘后熟透，將盤子取出，讓它浮在涼水上冷卻半分鐘，凝固成型；6、再把涼皮攤到案板上；7、切條，涼拌食用~8、調製涼皮時，準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行，可以根據自己的口味來調~小貼士每攤一張涼皮都要先刷一層油，再倒液體，防止麵皮和鍋底粘連。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。