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發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區，是特色的傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。不過今天小編要教大家一款黏米發糕的做法。粘米粉；性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉作用。發糕色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能·麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。小編在純白的粘米粉中，添加了一絲紅色，讓這潔白的發糕瞬間絢麗起來。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q彈，這款米發糕用的是酵種發酵的方法，口感比直接發酵做的更柔軟，細膩。材料；酵種；低筋麵粉 45克清水 45克糖 10克酵母 3克\主麵糰；新良粘米粉 130克清水 65克糖 40克做法；1準備好所用食材。2酵母加入45克清水攪拌均勻。3加入45克低筋麵粉。4攪拌均勻后蓋上保鮮膜，進行發酵。5發酵至3--4倍大后加入過篩的粘米粉。6再加入糖和100克清水，攪拌均勻。7繼續發酵至2倍大。8倒入模具中。9留下一點麵糊加入一點紅曲粉攪拌均勻。10倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下11繼續發酵2倍大后把模具放入蒸屜中。12蒸鍋注入水開后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可是不是看著就特別有食慾呢？大人小孩都愛吃哦！