Zi 字媒體

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。黃瓜怎麼做才好吃，做法有很多種，有直接拍了涼拌，有炒黃瓜、有黃瓜湯，今天我做的這道黃瓜是不用拍，也不用炒味道卻很好吃，只要腌制一個小時，吃起來脆脆的香香的。這個做法是在我一個朋友那裡學來的，當我第一次吃到他做的黃瓜的時候，就覺得特別的美味，想不到這幾元錢的成本還能做出這麼美味的菜來，後來問了他的做法，跟著自己在家做了確實好吃。今天就把這做法分享出來，如果做得不好的地方，朋友們給意見。備料：黃瓜兩根、青線椒、小米椒、蒜、姜、味極鮮醬油、辣椒油、雞精、米醋、白糖、鹽黃瓜配料第一步、把所有的主料、配料全部洗乾淨，青線椒切成圈，小尖椒切成圈，蔥姜切成片切料第二步、黃瓜放到案板上，兩邊放上兩根筷子夾住，斜45度切到筷子處，從頭切到尾改刀第三步、一面切好之後，再翻面過來，用筷子同樣的夾住，直刀下去切到筷子處，從頭切到尾，切好之後兩手拉一下正刀切切好拉第四步、切好的黃瓜放到盆中，加入一小勺鹽腌制半個小時，腌出水分，這樣能夠更加香脆鹽第五步、腌好之後用涼水衝掉鹽水，然後控干水分沖水第六步、在大碗中倒入半勺味極鮮醬油、米醋半勺、少量雞精、白糖加入醬油米醋第七步、把黃瓜放到大碗中，把青紅辣椒圈、蔥薑片放入黃瓜上面，再把調好的汁倒進去放上黃瓜第八步、加入一大半勺辣椒油，浸泡一個小時就可以食用了下入辣椒油