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麻花是的一種特色油炸麵食小吃。起源尚不明確。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。今天跟大家分享美味麻花。步驟：1、雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。2、盆里放入適量的中粉，加入雞蛋牛奶液（牛奶量自己調整）。3、加入適量的熟的黑芝麻。4、和成光滑的麵糰。5、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。6、把麵糰擀成正方形面片。7、切成細條狀。8、取一條用手搓圓搓長。9、對摺起來。10、一手拿一頭，反方向搓。11、再用手提起2頭，長條自然捲曲，再對摺把2頭塞進圓圈裡。12、這是做好的半成品。13、起油鍋加熱至6成熱。14、把小麻花一個一個放入油鍋中。15、麻花開始在鍋中膨脹，要用筷子不停翻面。16、炸至金黃色即可撈出，可以再次加熱鍋中的油復炸一下迅速撈出。17、徹底冷卻后非常酥脆。18、自己做的吃得就是爽。ps盡量把麵條搓細點，因為油炸後會膨脹的。so如果你不知道做什麼，你就做麻花！想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！