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香鍋雞翅/ 食材 /雞中翅、土豆、藕、蔥姜蒜、鹽、糖醬油、醋、香油、白酒、澱粉麵粉、花生油、大料、花椒干辣椒、桂皮、香辣醬/ 步驟 /1、雞翅划幾刀。土豆切條，藕切片。鍋里加水，下雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料，大火煮開轉小火，兩到三分鐘，撈出，洗去浮沫。麵粉和澱粉1比2混合，加到土豆和雞翅中，翻拌均勻。2、蔥姜蒜切末，加入鹽、糖、醬油、醋、香油、澱粉、白酒，再加水攪拌成料汁待用。3、炒鍋熱油後下雞翅和土豆條，至土豆和雞翅略微焦黃完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣醬，最後講調料汁倒入，抄到濃稠收汁即可。咖喱雞翅/ 食材 /雞翅500克、胡蘿蔔一根、土豆一個咖喱適量、植物油適量/ 步驟 /1、雞翅洗凈瀝干水份。2、土豆和胡蘿蔔切丁。3、起油鍋，下入雞翅炒至變色。4、倒入蔬菜丁炒至適合自己的軟爛程度。5、加入咖喱塊和水，翻炒至咖喱融化，湯汁濃稠即可。脆皮雞翅/ 食材 /雞翅根、雞蛋、玉米片、食鹽料酒、澱粉、獨蒜、黑胡椒/ 步驟 /1、雞翅根洗凈，在背面開幾刀方便入味；蒜切末，和其它所有調料一起加到雞翅中揉搓10分鐘。2、準備好玉米脆片。3、雞蛋打散，腌制好的雞翅裹上蛋液，然後沾滿捏碎的玉米脆片。4、放在烤盤上送入預熱175℃的烤箱至雞翅自己開始滋滋地冒油，然後再烤10分鐘即可。雙菇燒雞翅/ 食材 /雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒姜、干辣椒、鹽、蒜、花生油、水/ 步驟 /1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨后控干備用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用溫水泡軟后對半切、2、鍋里放油，燒熱后爆香姜蔥、干辣椒；加入雞翅中火慢煎。3、煎至雞翅微微焦黃后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、4、倒入適量清水，大火燒開后小火燜煮15-20分鐘；最後大火收汁，加適量鹽調味即可。蜜汁烤翅/ 食材 /雞中翅八隻，鹽1茶匙，白芝麻1茶匙雞精適量，蜂蜜4湯匙/ 步驟 /1、雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌漬一小時以上。2、調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。3、把腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分。4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。5、預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。6、然後灑上些白芝麻和黑膠碎，再烤5分鐘即可。可樂雞翅/ 食材 /雞中翅、可樂、油、鹽、大蔥姜、八角、棉花糖、生抽、料酒/ 步驟 /1、雞翅用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，然後瀝水。2、鍋中倒油，中火加熱，加入白糖，抄到白糖融化，變成焦糖色，下入雞翅，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽。3、大火煮開，保持沸騰5分鐘，轉中火，加蓋燉20分鐘4、加入一小勺鹽，大火將湯汁收濃即可鹽煎雞翅/ 食材 /雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉孜然粉、辣椒粉適量/ 步驟 /1、雞翅洗凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制六小時以上。2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分。3、平底鍋放少許油，逐只放入雞翅，用慢火煎。4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。5、另一面反過來，如法炮製。6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。大眾創業 ，萬眾創新，眼光決定財富，技術成就夢想。想學習專業的小吃技術，就來博才餐飲小吃創業（孵化）基地