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一提到蒲公英，大家腦子裡的畫面應該都差不多。漫天飛舞，特別漂亮，特別詩意。很少有人知道，其實蒲公英還能吃，不僅能吃，還是葯食兩用的寶貝。蒲公英含有哪些成分呢？生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。此外，還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。那麼，蒲公英對我們身體有哪些幫助呢？1、蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品。2、蒲公英含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常。3、蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。4、此外，蒲公英還有清熱解毒、提神醒腦、抗胃潰瘍、提升機體免疫力等作用。既然吃過的人不多，那就再教大家一種蒲公英的吃法。蒲公英蝦米雞湯1、雞腿洗凈，加水煮。2、煮開加入蝦米、薑片、白鬍椒粉中火煮30分鐘。3、蒲公英洗凈，加入鍋中稍煮，加鹽調味即可。