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午休跟同事寶媽聊天，寶媽驚嘆：現在外賣真不能亂吃，兒子幼稚園的小盆友查出了脂肪肝，原因是經常吃外賣！小孩子也會得脂肪肝？恕我直言，這些年，隨著生活水平提高，脂肪肝早已不再是大叔們的標籤了，越來越多的年輕人、少年兒童被檢查出脂肪肝，沿海地區的脂肪肝患病率更是達到 15% 。廣義的「脂肪肝」，包括「酒精性脂肪性肝病」和「非酒精性脂肪性肝病」。我們平時所說、也是本文所說的脂肪肝，指的是後者，是一種代謝應激性肝臟損傷。肝臟是人體的營養中轉站，吃下去的食物被消化吸收后順著血管到達肝臟，經過肝細胞的處理，轉變為其他器官能夠利用的物質，再輸送到全身。若吸收的脂肪超過了肝臟的處理能力，便會沉積在肝細胞內，形成脂肪肝。對於小盆友而言，總是喜歡吃炸雞排、鹽酥雞、焗烤、油炸之類的食物，脂肪攝入量往往就大大超標，遠遠超過肝臟的承擔能力。小心肝當然就受不了了。春天養肝正當時！中醫常說「春季好養肝」，的確，現在正是養肝的好時節，從今天開始，養肝從寶寶抓起！家常便飯 一葷三素春天是萬物生髮的季節，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，而多吃蔬菜對於身體各方面都有益。如此就是「春季更養肝」的原因所在。同時，更多的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負擔。足夠的維生素 A 有益於幫助肝損傷的修復。如何做到「一葷三素」呢，以下三個關鍵點，記下來——1.一份低脂的魚或肉或蛋，一份綠葉菜，一份煮或燉的其它蔬菜，一份涼拌菜。2.主食要多吃點粗糧豆類。3.晚餐用豆製品，替代魚肉類這一「一葷」更好。白饅頭、白米飯，每天最多吃一餐，另一餐盡量用豆粥、燕麥粥、紅薯芋頭之類替代，還有一餐至少要一半是粗糧。舉個例子，早餐吃牛奶燕麥粥當主食，午餐在單位吃白米飯，晚餐就吃烤紅薯和不放糖的雜豆八寶粥。晚上如有飢餓，可以吃水果喝優格。再舉個例子，晚餐的菜肴是一小盤芝麻醬拌菠菜，一碗雞湯燉白蘿蔔，一小盤涼拌苦菊，一小盤芝麻黃瓜絲拌豆腐絲，加上一碗雜豆燕麥八寶粥。這樣，你吃得飽飽的，鉀、鎂、鈣、多種維生素、抗氧化物質和膳食纖維大批入賬，脂肪卻很少，蛋白質也不缺。在外就餐很多朋友的工作情況，經常是不得不在外吃飯，但這並不意味著你只能大魚大肉，就算在外吃飯，也是可以避免過分脂肪的攝入。建議1：只吃五分飽。外面的飯菜一般油水更大、蔬菜少、精細主食多，飽腹感比較差。如果感覺吃飽了，那其實已經吃得挺撐、挺過量的了。不要擔心會餓，要少食多餐，你的肝才比較沒負擔。建議2.不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮，多點蒸、煮、燉、涼拌。你沒看錯，就是你最愛的「水煮牛肉」的「水煮」，簡直就是披著羊皮的、油膩至極的「狼」。那種一大塊一大塊的油膩肉菜，什麼蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊……盡量不要動筷子，誰叫小心肝很脆弱呢！不僅脂肪多，脂肪加熱的時間也特別長，對肝臟和心血管都特別有害。建議3.冷盤多點清爽生蔬，主食多點五穀雜糧。一定要點冷盤，就點涼拌生蔬，比如「拌生菜」、「時蔬大拼盤」，這樣即便桌上多半是油膩菜肴，筷子也有更多機會伸向那些清淡少油的。餐館的主食和點心，多數都是精白細軟或者油炸油煎的，少吃幾口，最好不吃。多點「五穀豐登」、「雜糧筐」，蒸南瓜、蒸紅薯、蒸玉米、蒸山藥，不僅飽肚，還很健康。動起來！動起來！動起來！以前，大家總是認為，只有肥胖的人才會得脂肪肝，殊不知，這些年查出脂肪肝的年輕人，看起來不怎麼胖，但工作忙、工作久坐、睡得少、壓力又大，沒時間運動、越不運動越懶，越懶脂肪越要往腰腹部堆積，身體越沉重又越懶得動……看見沒，這就是個惡性循環。建議 1：加強運動天氣回暖了，還是趁著好天氣走出家門，多去參加戶外活動、積極運動吧。就從今天開始，晚上推辭一切應酬，早點上床休息。周末換上運動裝出門，去附近空氣好的公園或者綠地。建議 2：重視日常活動不過周末這點兒運動還不夠，周末還要多買菜、做飯、打掃衛生，多做家務對減肥也有幫助的。周一到周五，晚上抽時間快走或慢跑 30 分鐘以上。每天一定要達到 8000 步以上，最好是一萬步。開始可能體能比較差，走幾步就喘了，但只要堅持體能就會上升，速度可以加快，距離可以加長，慢慢地就能健步如飛了。到那種狀態的時候，肝臟脂肪肯定也會消掉不少。注意！很重要的一點——堅持！堅持在家吃飯、堅持吃蔬菜、堅持運動，如果做不到，那當我沒說【攤手】