Zi 字媒體

入冬后，餐桌上最少不了的就是大白菜啦！白菜價格便宜，保存時間又長，舊年北方人民囤白菜過冬可是件大事呢。醋溜白菜、豆腐燉白菜、白菜包肉...不管是單炒還是和其他菜一起煮，都好吃的不得了！不愧為「百搭菜」。大家有沒有聽過「諸肉不如豬肉，百菜不如白菜」這句話？今天我們就把它倆結合，做一道大名鼎鼎的東北菜——白菜豬肉燉粉條！簡單卻經典的家常菜。特別是現在天冷了，做這樣一鍋熱氣騰騰有肉有菜有湯的菜最好了！既可以單獨吃又能配饅頭配飯，吃的全身暖呼呼~白 菜 豬 肉 燉 粉 條五花肉/白菜/粉條醬油/姜/蒜蔥/鹽/油1.將五花肉洗凈切片，白菜切好，粉條放熱水中泡5分鐘撈出，蔥姜蒜切末備用。2.熱鍋入油，放入姜蒜爆香後放入五花肉煸炒出油，至焦黃。3.先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒，加入醬油翻炒入味。4.倒入適量清水，將泡好的冬粉放入鍋中，大火燒開，加蓋轉中小火燉至收湯。5.最後盛出，撒蔥花。熱乎乎的一大鍋，香！味！撲！鼻！有句話叫「豬肉燉粉條，饞死野狼嚎」，白菜、豬肉、粉條真是天生絕配。大白菜燉的晶瑩透亮，清新可口，五花肉那個香哦，煎炒燉煮后一點都不膩，粉條充分吸收了湯汁的鮮美，勁道又爽滑，咕嘟咕嘟燉上一大鍋，非常適合大傢伙一起吃~這道菜最大的特點就是簡單好吃，人多的時候做這個准不會錯！菜熱騰騰，人也吃的熱鬧開心~如果再配上一壺溫熱的酒，那就更享受了~有時候即使一個人，也是不錯的選擇，煮一鍋就足夠，單吃配飯配饅頭都OK，還費啥功夫做其他菜呀~吸溜吸溜那叫一個過癮！這是道典型的東北菜，有的人在保留白菜豬肉燉粉條上，根據自己口味添加不同的食材，加香菇啊、豆腐啊等等，只要是自己喜歡吃的，都可以！冬天就該吃這麼熱乎乎的菜，哎媽呀，吃完老爽了！大傢伙周末做起來！1.關於五花肉的煸炒程度——需煸炒至焦黃再燉，這樣的肉口感清爽不油膩。2.關於中途加水——如果中途需要加水，一定要加熱水哦，因為冷水會使肉變硬 。3.關於粉條的選擇——粉條最好選擇東北的土豆粉，或者紅薯粉（美食君這次沒買好嗚嗚），有嚼勁！粉條在70度左右的水裡泡發5分鐘左右，之後冷水沖洗一下。4.關於燉煮的火候——火候以中小火為好，保持水沸微開，這樣燉肉鬆軟，湯更香。文丨影影