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秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。秋葵養生的六大功效1保護肝臟在秋葵的嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。2預防貧血秋葵中含有豐富的鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。3保護視力因為秋葵中還含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，這些都有利於視網膜的健康，因此可以保護我們的視力。4防癌抗癌近幾年研究發現硒這種礦物質有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有鋅和硒等微量元素，也是難的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增強人體防癌、抗癌。5美白肌膚因為秋葵中含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。6強健骨骼秋葵中鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。秋葵的食用禁忌秋葵作為一種養生食材，並非十全大補菜，在食用秋葵的時候也要注意一些地方，否則不僅無法發揮出秋葵的功效，反而還會損傷身體。食用秋葵需注意如下三個禁忌：1、腸胃不好的人要少吃..因為秋葵是一種寒涼的蔬菜，對於一些腸胃不好的人來說，秋葵如果吃多了就會損傷腸胃，造成腹瀉和腸道功能紊亂的情況出現。2、痛風患者忌食..因為秋葵中含有一些草酸鈣，對於痛風患者來說，由於體內尿酸過高，食用秋葵只會讓體內尿酸增加，所以痛風患者最好忌食。3、秋葵不可生吃..因為秋葵表皮上長有一些小絨毛，所以喜歡生吃的朋友一定不要生吃秋葵，避免這些小絨毛影響口感，而且還會划傷腸胃。選購辦法1、比長度：秋葵越小越嫩，一般長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)。2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。3、看表面：新鮮的秋葵應該是飽滿鮮艷，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌。4、聞清香：聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。簡單又美味的秋葵養生食譜1、白焯秋葵材料：新鮮秋葵；姜；醬油（或豉油）；蚝油；白糖（或辣椒）；清水；鹽；食用油；麻油；做法：1、秋葵洗凈。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。待再次沸騰后煮2-3分鐘。2、撈出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。3、鍋內放入食用油，少許麻油，薑絲，生抽醬油，蚝油。開火煮沸。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。4、秋葵切去頭柄部。果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上，即可。2、蝦米炒秋葵材料：秋葵300克；蝦米15克；蒜2瓣；鹽1/2茶匙；雞精1/2茶匙；做法：1、主材備好。秋葵洗凈切片，蝦米洗凈泡發好，蒜剁成茸待用。油燒熱油鍋爆香蒜茸和蝦米。2、放入秋葵繼續翻炒。淋入少許清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入鹽和雞精。翻炒均勻即可上碟。3、秋葵炒肉片材料：秋葵5顆；瘦肉30克；蔥適量；生抽1+1/2大匙；料酒1大匙；清水2大匙；做法：秋葵洗凈后改刀切片；瘦豬肉切薄片；蔥切碎；中火，炒鍋倒底油，放肉片炒香，加蔥花；放料酒、生抽爆出香味后，放切好的秋葵翻炒；加少許清水，蓋鍋蓋燜2—3分鐘即可出鍋。4、秋葵炒培根材料：煙熏培根；秋葵；大蒜；鹽；黑胡椒（可不加）；白糖；做法：培根用清水沖一下，切成片。蒜頭剁碎；燒開水放入秋葵焯數一分鐘，取出後用過冷河，切成丁；炒到培根出現焦黃，加入蒜頭，略炒。加入焯過的秋葵。翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。5、黃秋葵燴飯材料：剩飯；黃秋葵；土豆；青菜；木耳；烙餅；蒜；油；食用鹽；做法：1、半碗剩飯，一張早上烙的餅，一個小土豆，幾片菜葉，三五片木耳，兩根黃秋葵。2、炒鍋下少許油，爆香蒜蓉，先炒土豆片，土豆稍變透明后加入其它蔬菜翻炒。3、加入一大碗開水，稍燜后加入餅和米飯，炒少許鹽，炒勻后加入適量胡椒粉，裝盤開吃。關注減壓微信公眾平台(長按可複製)這裡可以讓你的心情舒緩