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米糕是一種很好吃的小吃食品了，而且米糕的歷史是非常久遠的。米糕主要由黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。米糕的種類也有很多，其中小米糕就是一種非常美味的食品。那麼小米糕的做法有哪些呢?小米糕怎麼做呢?下面就和小編一起去看看小米糕的做法大全吧。做法一用料小米50g、色拉油40g、元貞糖50g。做法1.小米洗凈浸泡24小時。2.用手指能把米粒碾開。3.分離蛋白和蛋黃備用。4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。6.這是打好的米漿(看著好像挺漿了，可是後來糕做出來后，還是發現有小米粒，應該還要多打一下)。7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。12.按『煮飯』鍵跳過『保溫』鍵后保溫約半小時，再次按『煮飯』鍵等跳過『保溫』后保溫約25分鐘。做法二食材小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g、油15g、糖50g、水150g。步驟1.小米淘洗乾淨，浸泡24小時以上。2.瀝干水份，入料理機打成粉。3.打好的小米粉。4.稱好各種粉和其他材料。5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。6.倒入油。7.倒入水。 (各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。9.冷水入鍋，上汽後轉中火蒸約20分鐘。10.蒸好的小米糕。11.切片裝盆，面上撒些糖粉。做法三主料小米150g、白糖40g、煉乳10g、無味色拉油50g、雞蛋(中等大小)4個。做法步驟1. 小米洗凈后浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。2. 浸泡好后，瀝干。我這個加了點糙米，大家可忽略。3. 雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。4. 把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。5. 盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。7. 硬性發泡，是指提起打蛋機后，蛋白呈兩個小尖角的狀態。8. 打蛋機上蛋白的狀態。9. 挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿划圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。10. 三分之一蛋白和小米糊拌勻后全部倒入蛋白盆里，切拌均勻。11. 倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。12. 可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好添加，也可以不加。13. 鍋中加入冷水。14. 模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開后開中火蒸30分鐘。關火后悶5分鐘后就可以開蓋了哦。做法四原料小米麵150克、高筋麵粉100克、牛奶130克、酵母4克、葡萄乾、色拉油。做法1.將小米麵，高粉倒入盆內拌勻，加入酵母，牛奶和成麵糰，放溫暖處起發。小米麵與小麥麵粉的比例可按照自己的口味搭配，喜歡吃粗糧的就多放些。2.把發好的麵糰揉勻揉到，如果發過頭，就是聞著麵糰有些酸，那就放一點點的食用鹼面，再揉勻了，聞到有股面香味即可。3.把揉好的麵糰擀成1厘米厚的片狀，摸上一層油，疊起再擀成片，要摺疊2-3次。4.最後在表面刷層水，撒上葡萄乾或者其它果脯，餳15分鐘。5.上籠旺火蒸15分鐘，切塊即成。6.做發糕不用放糖。雜糧經過發酵會有原生的甜味。結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道小米糕的做法大全了吧。小米糕多做成甜餅和形形色色的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，很受人們的喜愛，上文中為大家總結的小米糕的做法，大家知道小米糕怎麼做了吧，大家也趕緊來試試吧。