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2017-07-25T20:27:27+00:00
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不瞞你說,我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*) 這個燒麥也是心心念念想做很久了,上次貓超買大米送了袋糯米,萬事俱備只欠東風了啊(…)早上6點多就起來泡糯米,然後去菜市場買菜,結果…去太早人家沒開門…最後下午才去買的… 作為一個連餃子都不會包的南方人,和面什麼完全不會,圖個簡單就買的餃子皮,然後自己擀薄了~買餛飩皮應該會更好,最好是買燒麥皮或者自己擀皮。 【建議仔細看完菜譜再著手做】 ps.這個方子做了20個燒麥。 ps.喜歡糯的買圓糯米,喜歡有嚼勁的就買長糯米,我用的是長糯米,個人還是更喜歡糯的,唉。糯米要提前一晚浸泡。 ps.買的餃子皮要回去擀薄,尤其是邊緣部分。手不笨的就買餛飩皮吧,薄皮好吃。 ps.買五花肉,肥肉剁成沫沫,瘦肉切細丁。 ps.我不吃蘑菇,所以這是沒有蘑菇版的,喜歡吃的就酌情加進餡料里。By 一顆球球用料餃子皮/餛飩皮 20-30張五花肉 120g糯米 250g干木耳 10g洋蔥 80g胡蘿蔔 50g蚝油 適量老抽 適量生抽 適量糖 適量料酒 適量白鬍椒粉 適量做法步驟1、食材集合。糯米提前一晚浸泡,配菜時瀝干水分。干木耳泡3-4小時。2、肥肉剁成沫沫,瘦肉切細丁。胡蘿蔔、木耳切細丁,洋蔥切丁。3、鍋里倒油,油熱放洋蔥炒香,洋蔥炒變透明後放肥肉末。4、肥肉末煸出油後放瘦肉,加適量料酒和白鬍椒粉(去腥),炒至瘦肉變色5、放胡蘿蔔,吸油后更有營養6、放木耳,全部翻炒均勻7、倒入瀝干水分的糯米,小火翻炒8、加適量蚝油、生抽、老抽、糖,翻炒均勻,等糯米半透明的時候盛出9、鍋里燒開水,我沒有蒸籠,用的是電飯煲自帶的蒸盤倒扣在鍋里,再墊上紗布蒸的(再簡陋的工具也擋不住吃貨的心)最好還是有蒸籠,我這樣蒸很費勁,只能蒸下一半10、(好不容易)蒸熟的樣子。不瞞你說,我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*)11、對比一下,左邊是還沒蒸的,右邊是蒸好的。12、把餃子皮擀薄,對比圖13、對比圖,右邊是再加工的14、包好的樣子。不瞞你說,我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*)15、第一次包燒麥的南方人…儘力了…16、中間那個是最後包的一個,裡面好多肉~17、吃不完的用保鮮盒裝好,放在冷凍室里,隨吃隨蒸。18、蒸來嘗嘗19、看起來還不錯20、早餐就吃它啦豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

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