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  1，煎雞蛋  煎雞蛋本身沒有什麼問題，問題在於很多人喜歡吃煎的恨過的那種，以至於所食用的煎雞蛋周邊全都是黃金色甚至焦狀，在這種情況下，高分子蛋白質就會變成低分子氨基酸，那麼低分子氨基酸會在高溫的情況下變為致癌物質。  2，茶葉蛋  茶葉蛋作為我們耳熟能詳的早餐營養品，還是非常不錯的，千萬別多吃，一天早上吃一個就足夠了，不可以茶葉蛋為主，雞蛋本身的營養物質已經流失，使腸道不好吸收消化。  3，雞蛋加糖  有很多人喜歡在煮雞蛋的時候加糖，會因高溫產生一種糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。並且糖基賴氨酸會對血液起到凝固作用，會對人的身體造成傷害。  4，雞蛋加豆漿  很多人喜歡在吃雞蛋時配合一杯豆漿，其實這是不對的，豆漿中含有胰蛋白酶，會和雞蛋中的卵鬆蛋白結合，會使二者的營養成份同時降低。