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燒家常豆腐時加入這一物, 味道瞬間上升好幾個檔次豆腐是人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。食材準備：老豆腐1塊、香菇3個、紅辣椒2個、韭菜5根（蒜苗代替）、獨蒜1個粒（大蒜3瓣）、姜1小塊、醬油2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙豆腐切厚片。姜蒜切片；辣椒切斜圈；香菇切片；韭菜切段。平底鍋燒熱，倒1湯匙花生油，推勻，放豆腐，用小火煎到兩面金黃，夾出豆腐。再放2湯匙油入鍋里，放香菇炒到縮小，水分收干。放姜蒜片、辣椒炒香。放煎過的豆腐，倒入醬油翻炒一下，再注入少許水，調入適量鹽，加蓋，燜一會兒。待汁水將干，放韭菜段或者蒜苗下去，炒斷生，關火。這樣一盤美味就上桌啦。