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周末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是愜意。最近閨蜜迷上了口感鬆軟濕潤的肉鬆小貝，拗不過她的撒嬌就趁著聚會做點招待大家了~沒想到一端上來就被一搶而空，大家吃的開心，我的心裡也是滿滿的成就感！ 肉鬆控們看過來哦~ 原方出自啊嗚老師 難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘 主料雞蛋3個玉米油35g水30g低筋麵粉50g糖40g輔料 沙拉醬適量煉乳適量海苔肉鬆適量肉鬆小貝的做法步驟1. 準備食材2. 蛋清和蛋黃分離，烤箱170度預熱，同時在蛋黃中加入10克細砂糖充分攪拌至融化。3. 在蛋液中倒入玉米油，充分攪拌均勻。4. 加水攪拌均勻。5. 用網篩過篩，倒入低筋麵粉。6. 用之字形手法將蛋黃糊攪拌均勻7. 高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打。當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。8. 取1/3的蛋白霜與攪拌均勻的蛋黃糊混合均勻。9. 攪拌好的蛋糊倒回餘下打發好的蛋白霜盆中 。10. 繼續用自下而上的手法將蛋糕糊翻拌均勻。11. 將攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。12. 裱花袋尖端開小口，在烤盤上擠出大小合適的圓形13. 放入預熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤20分鐘左右。注意每個蛋糕中間留些間距，以免烤的時候膨脹粘連14. 蛋糕放入烤箱后開始準備肉鬆15. 我不太喜歡單獨沙拉醬的味道，所以自己調製了一下，沙拉醬和煉乳的比例是2：116. 出爐后，將蛋糕糊翻過來，撕掉底部的油紙，放在容器中靜置一會兒，等蛋糕回軟。17. 為了形狀好看，直接用刀子將蛋糕對半切開18. 取一半蛋糕抹上沙拉醬19. 然後將另一半蛋糕蓋上，粘在一起20. 將整個蛋糕外面都塗上沙拉醬21. 塗好沙拉醬后均勻的裹上肉鬆22. 肉鬆小貝就做好了23. 肉鬆、海苔、蛋糕、沙拉和煉乳醬，多重享受24. 撰寫製作步驟25. 撰寫製作步驟